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Main Dish
Sopa de fideos soba con setas y calamares
Ingredients
- 1 liters of Caldo Dashi
- 150 grams of Fideos de soba
- 4 units of Huevos marinados en salsa de soja
- 5 spoon of Mirin
- 5 spoon of Salsa de soja
- 12 units of Setas shiitake deshidratadas
- 1 units of Trozo de puerro pequeño
- 2 units of Tubos de pota
Easy
Healthy
Spicy
- PT30M 30 minutes,
- 10 Steps
Hoy te enseño a preparar una sopa de fideos soba con setas y calamares, aunque yo he hecho esta receta con fideos soba, puedes sustituirlos por otros diferentes como los fideos de arroz o los udon.
Step by step
- 1 -Hidratar las setas shiitake y quitarles los tallos.
- 2 Mezclar el caldo dashi con la salsa de soja y el mirin, hervir la mezcla durante 5 minutos y tapar para que conserve la temperatura.
- 3 Cocer los fideos de soba en agua hirviendo durante cinco minutos.
- 4 Cortar los huevos por la mitad y el trozo de puerro en rodajas finas.
- 5 Cortar los tubos de pota por la mitad longitudinalmente y hacer cortes en forma de rejilla.
- 6 Cocinar los tubos de pota a la plancha y cortar en tiras anchas.
- 7 Cocinar las setas shiitake a la plancha.
- 8 Colocar en un bol una cuarta parte de los fideos de soba y añadir el caldo formado por el dashi, la salsa de soja y el mirin hasta cubrir los fideos.
- 9 Colocar encima de los fideos unas tiras de pota, tres setas shiitake, dos mitades de huevo y unas rodajas de puerro.
- 10 Repetir la misma operación con las otras tres raciones y servir bien caliente
External reference
hoytenemosparacomer.blogspot.com 5 years a go 2019-11-07 02:19:23
