Step by step

1. 1 Tostar las semillas de amapola en un wok sin aceite y reservar.
2. 2 Batir los huevos y hacer un revuelto sin terminar de cuajarlo para que quede más jugoso.
3. 3 Pelar y cortar la zanahoria en tiras.
4. 4 Cortar el surimi en rodajas.
5. 5 Trocear los filetes de cerdo.
6. 6 Añadir el mirin y sal, pimienta y jengibre al gusto, mezclar bien con la carne y dejar reposar durante 15 minutos.
7. 7 Lavar el arroz y escurrir para quitar el almidón.
8. 8 Poner el arroz y el agua en un cazo.
9. 9 Calentar a fuego fuerte, y al comenzar a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 10 minutos.
10. 10 Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
11. 11 Mezclar el aceite de girasol con el aceite de sésamo en un wok y freír la carne.
12. 12 Añadir las zanahorias y cocinar durante un minuto.
13. 13 Agregar el revuelto de huevo y cocinar brevemente.
14. 14 Añadir el arroz jazmín y la salsa de soja y cocinar durante un minuto.
15. 15 Agregar el surimi, los guisantes cocidos y la mitad de las semillas de amapola y cocinar durante un par de minutos más.
16. 16 Servir el arroz frito espolvoreado con el resto de semillas de amapola.