Recetas de cocina con caldo pescado, cebolla, coñac, mantequilla, pan, pimienta, queso,

Aliños y salsas

Salsa brava

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Roberto Perez Muñoz 348

cebollapimienta

Ingredientes

5 gramos de Azúcar moreno
1 unidades de Cebolla
5 gramos de Pimentón picante
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
500 gramos de Tomate

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Plato Principal

Coca salada de panceta y longaniza

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Roberto Perez Muñoz 348

Levadura fresca de panaderoTrozos de panceta

Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
250 gramos de Agua tibia
500 gramos de Harina
25 gramos de Levadura fresca de panadero
6 unidades de Longanizas
1 al gusto de Sal
6 unidades de Trozos de panceta

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Entrantes

Pizza-col de salmón ahumado y eneldo

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Roberto Perez Muñoz 348

Queso emmental ralladopimienta

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
1 dientes de Ajo
160 gramos de Coliflor
1 al gusto de Eneldo
1 unidades de Huevo
1 cucharadas de Mayonesa
1 al gusto de Orégano
1 al gusto de Pimienta
100 gramos de Queso emmental rallado
1 al gusto de Sal
75 gramos de Salmón ahumado

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Ensaladas

Ensalada de atún

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Roberto Perez Muñoz 348

quesoCebolla frita crujiente

Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
200 gramos de Atún en aceite
1 al gusto de Cebolla frita crujiente
4 unidades de Esparragos blancos
150 gramos de Lechuga
100 gramos de Pimiento rojo
60 gramos de Queso
1 al gusto de Sal

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Entrantes

Bocadillo de jamón con lomo y queso

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Roberto Perez Muñoz 348

Barras de panCuñas de queso tierno

Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
2 unidades de Barras de pan
8 unidades de Cuñas de queso tierno
8 unidades de Lomo de cerdo
4 unidades de Lonchas de jamón
1 al gusto de Sal
4 unidades de Tomates

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Aliños y salsas

Salsa tonkatsu

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Roberto Perez Muñoz 348

cebollapimienta en grano

Ingredientes

1 unidades de 20 cm. de alga kombu
2 dientes de Ajo
1 unidades de Apio
125 gramos de Azucar moreno
4 gramos de Canela en polvo
1 unidades de Cebolla
10 unidades de Ciruelas secas sin hueso
4 unidades de Datiles
4 unidades de Hojas de laurel
40 gramos de Jengibre
1 unidades de Litro y medio de agua
2 unidades de Manzanas
2 gramos de Pimienta en grano
40 gramos de Sal
200 gramos de Salsa de soja
2 unidades de Setas shitake
1 unidades de Zanahoria
100 gramos de Zumo de limón

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Reposteria

Roscón de Reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera

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Roberto 607

Roscón de Reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera

mantequillaLevadura de panadero

Ingredientes

65 gramos de Azúcar
40 gramos de Brandy
25 gramos de Cacao en polvo
2 gramos de Canela en polvo
1 al gusto de Chocolate blanco rallado
1 unidades de Crema pastelera para rellenar
1 al gusto de Fruta escarchada
360 gramos de Harina de fuerza
2 unidades de Huevos
85 gramos de Leche tibia
20 gramos de Levadura de panadero
25 gramos de Mantequilla

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Reposteria

Roscón de Reyes relleno de trufa

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Roberto 607

Mantequilla derretidaLevadura de panadero

Ingredientes

40 gramos de Agua de azahar
65 gramos de Azúcar
1 al gusto de Fruta escarchada
385 gramos de Harina de fuerza
2 unidades de Huevos
85 gramos de Leche tibia
20 gramos de Levadura de panadero
25 gramos de Mantequilla derretida
1 al gusto de Trufa para rellenar

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Entrantes

Tosta de atún y queso

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Roberto 607

Barra de panqueso rallado

Ingredientes

100 gramos de Atún en aceite
1 unidades de Barra de pan
150 gramos de Queso rallado

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Plato Principal

Receta tortitas de patata con calabacín

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Recetas Cocina 247

queso

Ingredientes

1 unidades de Calabacin
1 cucharadas de Harina
1 unidades de Huevo
600 gramos de Patatas
1 al gusto de Queso
1 al gusto de Sal y aceite

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Bebidas y Zumos

Como hacer gazpacho andaluz,el original fresquito y muy saludable

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Recetas Cocina 247

Como hacer gazpacho andaluz,el original fresquito y muy saludable

pan

Ingredientes

1 al gusto de Aceite
350 centilitros de Agua
1 unidades de Ajo
1 unidades de Medio pepino
1 unidades de Medio pimiento verde
1 trozo unidades de Pan
Sal y vinagre
1 kilo gramos de Tomates maduros

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Bebidas y Zumos

gazpacho de sandía

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Recetas Cocina 247

pan

Ingredientes

1 unidades de Ajo y pimiento verde OPCIONAL
50 gramos de Pan
medio unidades de Pepino
1 al gusto de Sal
300 gramos de Sandía
3 unidades de Tomates maduroa
Vinagre y aceite

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