Recetas de cocina con agua, harina, leche, Levadura seca instantánea, mantequilla, miel, patatas, sal,

Reposteria

Franzbrötchen o rollos de canela alemanes

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Roberto 607

Franzbrötchen o rollos de canela alemanes

harina de fuerzaLeche tibiaMantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes

50 gramos de Azúcar
90 gramos de Azúcar moreno
7 gramos de Canela en polvo
500 gramos de Harina de fuerza
1 unidades de Huevo
200 gramos de Leche tibia
7 gramos de Levadura seca instántenaea
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente

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Plato Principal

Patatas a la importancia

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Roberto 607

patatasharinaHarina para rebozar

Ingredientes

110 gramos de Cebolla
2 unidades de Diente de ajo
15 gramos de Harina
1 al gusto de Harina para rebozar
6-8 unidades de Hebras de azafrán
2 unidades de Huevos batidos
750 gramos de Patatas
1 cucharadas de Perejil picado
125 gramos de Vino blanco

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Reposteria

Bizcocho de ciruelas rojas, almendra y romero

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Roberto 607

Bizcocho de ciruelas rojas, almendra y romero

Mantequilla a temperatura ambienteharinasal

Ingredientes

75 gramos de Almendra en polvo
1 al gusto de Almendra laminada
120 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar para espolvorear
4 unidades de Ciruelas rojas pequeñas
110 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
5 gramos de Levadura en polvo
150 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
4-5 unidades de Ramas de romero
una pizca unidades de Sal

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Plato Principal

Pan de jamón venezolano

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Roberto 607

harinaLeche tibiaMantequilla fundida

Ingredientes

75 gramos de Aceitunas sin hueso
50 gramos de Azúcar
5 gramos de Azúcar moreno
200 gramos de Bacon en lonchas
500 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
200 gramos de Jamón york en lonchas
250 gramos de Leche tibia
8 gramos de Levadura seca instantanea
50 gramos de Mantequilla fundida
60 gramos de Pasas

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Entrantes

Tortitas deruny

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Roberto 607

patatasharinasal

Ingredientes

5 gramos de Bicarbonato sodico
100 gramos de Cebolla
50 gramos de Harina
550 gramos de Patatas
1 al gusto de Pimienta molida
1 al gusto de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Entrantes

Alcachofas al vapor

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Toni Michel Caubet 438

salsa de soja

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite
4 unidades de Alcachofa
4 unidades de Alcachofas
2 cucharadas de Salsa de soja
1 cucharadas de Sirracha

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Plato Principal

Albóndigas con salsa de verduras

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Roberto 607

lecheharinaHarina para enharinar

Ingredientes

3 gramos de Ajo en polvo
500 gramos de Caldo de verduras
425 gramos de Carne picada
300 gramos de Cebolla
3 gramos de Cebolla en polvo
2 unidades de Dientes de ajo
8 gramos de Harina
1 al gusto de Harina para enharinar
1 unidades de Hoja de laurel
1 unidades de Huevo
200 gramos de Leche
150 gramos de Pan cortado en trozos pequeños
2 cucharadas de Perejil picado
2 cucharadas de Tomate frito
125 gramos de Zanahoria

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Plato Principal

Ajoarriero navarro

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Roberto 607

Bacalao desalado troceadopatatassal

Ingredientes

1 gramos de Azúcar
300 gramos de Bacalao desalado troceado
1 al gusto de Cayena molida
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Diente de ajo
1 unidades de Medio pimiento rojo
1 unidades de Medio pimiento verde
200 gramos de Patatas
1 al gusto de Sal
200 gramos de Tomate triturado

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Entrantes

Ajoarriero manchego o atascaburras

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Roberto 607

patatasBacalao desaladosal

Ingredientes

80 gramos de Aceite de oliva
100 gramos de Bacalao desalado
1 unidades de Diente de ajo
250 gramos de Patatas
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

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Reposteria

Tarta de castañas y mascarpone

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Roberto 607

lecheleche evaporadaMantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes

150 gramos de Azúcar
200 gramos de Castañas cocidas
4 unidades de Huevos
225 gramos de Leche
100 gramos de Leche evaporada
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de Queso Mascarpone

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Reposteria

Lebkuchen o pan de especias alemán

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Roberto 607

harinamielleche

Ingredientes

15 gramos de Azúcar moreno
5 gramos de Bicarbonato sódico
8 gramos de Cacao en polvo
media cucha unidades de Canela en polvo
125 gramos de Chocolate
200 gramos de Harina
media cucha unidades de Jengibre en polvo
75 gramos de Leche
100 gramos de Miel
media cucha unidades de Nuez moscada
media cucha unidades de Semillas de cardamomo verde molidas

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Postres

Porridge con pasas y miel

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Roberto 607

250 ml. de lechemiel

Ingredientes

1 unidades de 250 ml. de leche
3 cucharadas de Avena
1 al gusto de Miel
1 al gusto de Pasas
1 unidades de Rama de canela

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