Elaboración paso a paso

1. 1 Para la masa de las galletas, mezclar 125 gr. mantequilla con 100 gr. de azúcar, el huevo y la sal.
2. 2 Añadir la harina y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
3. 3 Añadir el colorante amarillo y volver a amasar hasta que la masa esté completamente de color amarillo.
4. 4 Cubrir la masa de galletas con papel film y enfriar en la nevera 2 horas.
5. 5 Estirar la masa de galletas y cortar círculos con la ayuda de un vaso.
6. 6 Con la ayuda de un cuchillo pequeño, recortar la boca y los ojos en forma de corazón a la mitad de los círculos.
7. 7 Hornear las galletas 10 minutos a 180ºC.
8. 8 Para la crema de fresa, batir 25 gr. de mantequilla con la mermelada de fresa y 10 gr. de azúcar glass.
9. 9 Enfriar en la nevera la crema de fresa.
10. 10 Cubrir las galletas lisas con una capa de crema de fresa y taparlas con las galletas que tienen caras.