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Crema de calçots

Sin gluten

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
2/Persona
  • PT45M 45 minutos,
  • 8 Pasos
El otro día me equivoqué y compré un buen manojo de calçots pensando que eran sofritos (muy grandes). Estaba medio enfermo y me hice esta cremita.. :P

Elaboración paso a paso

  1. 1 Picar el ajo y la media cebolla.
  2. 2 En una cazuela, calentar un poco de aceite (yo usé de coco)
  3. 3 Echar el ajo y la cebolla, removiendo de vez en cuándo hasta que la cebolla esté pochada
  4. 4 Mientras tanto: limpiamos, quitamos las 2 últimas capas de los calçots y troceamos. Pelamos 2 o 3 patatas y las troceamos.
  5. 5 Una vez la cebolla esté dorada. Agregamos los calçots y las patatas troceadas
  6. 6 Removemos durante un rato y cubrimos con el caldo. Dejamos unos 25 minutos removiendo de tanto en tanto.
  7. 7 Pasado ese tiempo, agregar la leche evaporada (o nata, pero en menos cantidad). Removemos, salpimentar al gusto y dejamos unos 5-10 minutos.
  8. 8 A la hora de emplatar, yo le he agregado unas hojas de espinaca troceada y una tostada pues a mi se me hace un poco aburrido no masticar nada :P
hace 2 años

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