Recetas de cocina con agua, Azúcar, jengibre, Piel de limón, Zumo de limón,

Reposteria

Bica de Trives

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Roberto 612

Agua tibiaAzúcar

Ingredientes

90 gramos de Agua tibia
275 gramos de Azúcar
una pizca unidades de CANELA MOLIDA
290 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
2 gramos de Levadura seca instantánea
160 gramos de Manteca de vaca
media unidades de Ralladura de limón picada
una pizca unidades de Sal

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Aliños y salsas

Mostaza de Dijon casera

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Roberto 612

Agua un poco calienteAzúcar

Ingredientes

3-4 cucharadas de Agua un poco caliente
media cuch unidades de Azúcar
media cuch unidades de Sal
50 gramos de Semillas de mostaza negra
15 gramos de Vinagre de manzana
25 gramos de Vino blanco

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Bebidas y Zumos

Limonada de hierbabuena

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Roberto 612

Agua fríaAzúcar

Ingredientes

500 gramos de Agua fría
15-20 gramos de Azúcar
5 gramos de Hojas de hierbabuena lavadas
1 unidades de Limón troceado y sin pepitas

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Entrantes

Arroz con jengibre

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Roberto 612

aguaJengibre pelado

Ingredientes

90 gramos de Agua
75 gramos de Arroz
5 gramos de Jengibre pelado
1 cucharad unidades de Mirin
1 cucharad unidades de Sake
una pizca unidades de Sal
1 cucharad unidades de Salsa de soja

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Plato Principal

Fricassé

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Roberto 612

Agua tibiaAzúcar

Ingredientes

25 gramos de Aceite de oliva
30 unidades de Aceitunas negras
180 gramos de Agua tibia
100 gramos de Atún en aceite escurrido
15 gramos de Azúcar
1 unidades de Chile picante deshidratado pequeño
un cuarto unidades de Cilantro en grano
un cuarto unidades de Comino en grano
media unidades de Diente de ajo
400 gramos de Harina
3 unidades de Huevo
2 gramos de Levadura seca instantánea
3 unidades de Patatas (unos 350 gr. aproximadamente)
15 gramos de Pimientos deshidratados
8 gramos de Sal
un octavo unidades de Semillas de alcaravea

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Plato Principal

Ternera con bambú y setas shiitake

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Roberto 612

agua calienteAzúcar

Ingredientes

400 gramos de Agua caliente
una pizca unidades de Azúcar
1 cucharad unidades de Bicarbonato sódico
375 gramos de Filetes de ternera
4 cucharadas de Mirin
una pizca unidades de Sal
1 cucharadas de Salsa de ostras
6 cucharadas de Salsa de soja
8 unidades de Setas shiitake deshidratadas
9 unidades de Tallos de bambú cocidos
1 cucharadas de Vinagre negro chino o vinagre de Jérez

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Plato Principal

Khachapuri georgiano

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Roberto 612

Agua tibiaAzúcar

Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
70 gramos de Agua tibia
4 gramos de Azúcar
240 gramos de Harina
1 unidades de Huevo batido
4 gramos de Levadura seca instántanea
50 gramos de Queso feta desmenuzado
50 gramos de Queso gouda rallado
50 gramos de Queso semicurado rallado
2 unidades de Yemas de huevo

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Reposteria

Monas de Pascua

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Roberto 612

Agua tibiaAzúcar

Ingredientes

5 gramos de Aceite de girasol
25 gramos de Agua tibia
4 al gusto de Anisetes de colores
75 gramos de Azúcar
310 gramos de Harina de fuerza
1 unidades de Huevo
1 unidades de Huevo batido para pintar
1 unidades de Huevos cocidos de colores
2 gramos de Levadura seca instantánea
55 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Aliños y salsas

Mayonesa de huevo cocido

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Roberto 612

aguaZumo de limón

Ingredientes

25 gramos de Aceite de oliva
50 gramos de Agua
2 unidades de Huevos
una pizca al gusto de Sal
1 cucharad unidades de Zumo de limón

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Bebidas y Zumos

Batido de avena y manzana sin azúcar

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Roberto 612

aguaZumo de limón

Ingredientes

150 gramos de Agua
30 gramos de Avena
1 unidades de Manzana roja
2 cucharadas de Zumo de limón

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Entrantes

Huevos encurtidos con remolacha

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Roberto 612

aguaAzúcar

Ingredientes

100 gramos de Agua
50 gramos de Azúcar
1 unidades de El jugo de cocción de la remolacha
1 unidades de Hoja de laurel
3 unidades de Huevos
1 unidades de Media rama de canela
1 cucharad unidades de Pimienta de Sichuan
1 unidades de Remolacha cocida
1 cucharad unidades de Sal
1 cucharad unidades de Semillas de mostaza negra
100 gramos de Vinagre de manzana

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Entrantes

Shogayaki o panceta adobada a la japonesa

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Roberto 612

Shogayaki o panceta adobada a la japonesa

Azúcar3 cm. de jengibre fresco

Ingredientes

1 unidades de 3 cm. de jengibre fresco
1 cucharadas de Azúcar
1 cucharadas de Mirin
600 gramos de Panceta
150 gramos de Repollo
2 cucharadas de Sake
2 cucharadas de Salsa de soja

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