aceite de oliva, Mojama, Parmesano, Piñones, Rúcula, Tomate Cherry, Vinagre balsámico (página 13)

Plato Principal

Arroz caldoso de rape, sepia y plancton

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Plancton Marino 51

Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes

al gusto Aceite de Oliva Virgen Extra
1½ litros de Agua
4 dientes de Ajo
300 gramos de Arroz bomba
al gusto Brandy
2 unidades de Cebollas
1 cucharada de Crema de Plancton
1 unidad de Laurel
1 cucharada de Pimentón dulce
al gusto Pimienta en grano
al gusto Pimienta y sal
1 cucharada de Planton Marino Veta La Plama
1 unidad de Rape pequeño
225 gramos de Sepia
2 unidades de Tomates maduros
1 unidad de Zanahoria

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Plato Principal

Pizza de chorizo picante

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Álvaro Riba 16

De aceite de oliva extra virgen

Ingredientes

20 centilitros de De aceite de oliva extra virgen
375 centilitros de De agua
20 unidades de De chorizo picante
400 gramos de De mozzarella
500 gramos de Harina para pizza
10 gramos de Levadura de cerveza
12 gramos de Sal
1 paquete de Tomates s pelados

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Aliños y salsas

Aceite de romero

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Roberto Perez Muñoz 348

aceite de oliva

Ingredientes

500 gramos de Aceite de oliva
2 unidades de Ramas de romero fresco

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Entrantes Sin gluten

Hígado de rape confitado con plancton

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Plancton Marino 51

aceite de oliva

Ingredientes

5 gramos de Aceite de oliva
1 cucharada de Agua
1 gramo de Azucar glasé
100 gramos de Hígado de rape
0,5 gramo de Plancton
0,5 gramo de Plancton Marino Veta la Palma
2 gramos de Sal

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Plato Principal

Pescado en adobo de plancton

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Plancton Marino 51

aceite de oliva

Ingredientes

al gusto Aceite
30 gramos de Aceite de oliva
5 gramos de Agua
1 diente de Ajo
½ cucharada de Comino molido
al gusto Harina
5 gramos de Hoja de perejil
al gusto Huevo batido
½ cucharada de Orégano seco en hoja
al gusto Panko
600 gramos de Pescado limpio
1,5 gramos de Plancton
1,5 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
al gusto Sal
½ unidad de Zumo de lima

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Plato Principal

Fabes con almejas y plancton

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Plancton Marino 51

Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes

al gusto Aceite de Oliva Virgen Extra
500 gramos de Almejas
2 litros de Caldo de pescado
2 unidades de Cebollas
2 unidades de Dientes de ajo
500 gramos de Fabes de la Granja
1 cucharada de Harina
al gusto Hebras de azafrán
1 unidad de Hoja de laurel
al gusto Perejil
al gusto Pimentón dulce
2 cucharadas de Plancton Marino Veta la Palma
al gusto Sal
1 vaso de Vino blanco

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Plato Principal

Estofado de pechuga won

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Moyotoyo 6

aceite de oliva

Ingredientes

Media centilitros de Aceite de oliva
1 litro de Agua
2 unidades de Ajos
1 litro de Caldo de pollo o carne
1 unidad de Cebolla
Medio cucharadas de Curcuma
2 cucharadas de Curry
1 unidad de Guindilla
aprox gramos de Harina
150 gramos de Judías verdes
200 unidades de Laurel
1 cucharada de Orégano
500g gramos de Patatas
2 unidades de Pechuga de pollo
al gusto Pimienta molida
Medio unidades de Pimiento rojo
Medio unidades de Pimiento verde
al gusto Sal
1 gramo de Tomate
Medio vasos de Vino tinto o rosado
1 o 2 unidades de Zanahoria

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Aliños y salsas

Pasta tahini

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Roberto Perez Muñoz 348

aceite de oliva

Ingredientes

4 cucharadas de Aceite de oliva
4 cucharadas de Agua
1 gramo de Sal
4 cucharadas de Semillas de sesamo

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Veganas

Hummus

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Roberto Perez Muñoz 348

aceite de oliva

Ingredientes

35 gramos de Aceite de oliva
1 diente de Ajo
200 gramos de Garbanzos cocidos
2 cucharadas de Pasta tahini
1 gramo de Pimentón
1 gramo de Sal
1 gramo de Zumo De Limon

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Plato Principal Sin gluten

Boniatos con quinoa y espinaca

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Victoria Machín Otheguy 5

aceite de oliva

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de oliva
1 diente de Ajo
1/4 vasos de Arandanos secos
2 unidades de Boniato
6 vasos de Espinaca
1/4 vasos de Nuez
50 gramos de Queso feta en cubos
1 y 1/2 vasos de Quinoa cocida

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Ensaladas

Ensalada de pasta con salmón ahumado

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Roberto 619

aceite de oliva

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
4 cucharadas de Maíz dulce
200 gramos de Pasta
120 gramos de Queso Fresco
100 gramos de Salmón ahumado

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Plato Principal

Masa de pizza casera

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Roberto 619

aceite de oliva

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de oliva
15 centilitros de Agua tibia
300 gramos de Harina
De 5 a 10 gramos de Levadura de panadero
1 cucharada de Orégano o albahaca (Opcional)

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