Recetas de cocina con aceite, ajo, canelones, harina, jamon, leche, magro, mantequilla, salsa de tomate,

Reposteria

Tarte au sucre o torta de azúcar

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Roberto 608

harinaMantequilla cortada en dados

Ingredientes

10 gramos de Azúcar
100 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
2 gramos de Levadura seca instantánea
95 gramos de Mantequilla cortada en dados
30 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
45 gramos de Panela
3 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Reposteria

Mantecado de Avilés

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Roberto 608

harinamantequilla

Ingredientes

225 gramos de Azúcar
225 gramos de Harina
225 gramos de Huevos sin cáscara (según su tamaño serán 4 o
225 gramos de Mantequilla

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Plato Principal

Risotto de tomate y albahaca

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Roberto 608

Diente de ajomantequilla

Ingredientes

75 gramos de Arroz
300-350 gramos de Caldo de verduras
50 gramos de Cebolla
1 unidades de Diente de ajo
5 unidades de Hojas de albahaca fresca
10 gramos de Mantequilla
15 gramos de Parmesano
125 gramos de Tomate en conserva
30 gramos de Vino blanco

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Reposteria

Flaó ibicenco o tarta de queso de Ibiza

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Roberto 608

harinamantequilla

Ingredientes

100 gramos de Agua
300 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
400 gramos de Harina
5 unidades de Hojas de hierbabuena frescas y lavadas
4 unidades de Huevos
100 gramos de Mantequilla
500 gramos de Queso fresco desmenuzado
2 unidades de Yemas de huevo

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Reposteria

Galletas de harina de arroz y avena

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Roberto 608

harina de arrozmantequilla

Ingredientes

75 gramos de Avena molida
100 gramos de Azúcar
1 cucharad unidades de Esencia de vainilla
175 gramos de Harina de arroz
1 unidades de Huevo
75 gramos de Mantequilla
una pizca unidades de Sal

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Plato Principal

Quiché de cebolla y queso gouda

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Roberto 608

harinaMantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes

3 cucharadas de Agua
3 unidades de Cebollas
300 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
200 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
media cuch unidades de Mostaza en polvo
175 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
media cuch unidades de Orégano
1 al gusto de Pimienta
150 gramos de Queso gouda cortado en dados
media cuch unidades de Romero
1 al gusto de Sal
media cuch unidades de Tomillo

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Postres

Pastelitos de dátiles y arándanos

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Roberto 608

harinaMantequilla fría cortada en cuadrados

Ingredientes

120 gramos de Agua
35 gramos de Almendra molida
50 gramos de Arándanos rojos deshidratados
30 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar para espolvorear
1 al gusto de Canela en polvo para espolvorear
150 gramos de Dátiles deshidratados y deshuesados
una cuchar unidades de Esencia de vainilla
190 gramos de Harina
110 gramos de Mantequilla fría cortada en cuadrados
110 gramos de Queso de untar
un cuarto unidades de Sal
1 cucharadas de Semillas de sésamo tostado
1 unidades de Yema de huevo
1 cucharadas de Yogur griego

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Reposteria

Rosquillas de naranja

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Roberto 608

harinaMantequilla derretida y fría

Ingredientes

100 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar para rebozar
400 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
8 gramos de Levadura en polvo
50 gramos de Mantequilla derretida y fría
1 unidades de Piel de naranja picada
100 gramos de Queso de untar a temperatura ambiente
70 gramos de Zumo de naranja

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Entrantes

Empanadas argentinas de pulled pork BBQ

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Roberto 608

Dientes de ajo peladosharina de fuerza

Ingredientes

120 gramos de Agua caliente
500 gramos de Caldo de carne
1 unidades de Cebolla
500 gramos de Chuleta de aguja de cerdo deshuesada
2 unidades de Dientes de ajo pelados
250 gramos de Harina de fuerza
2 unidades de Hojas de laurel
1 unidades de Huevo batido
40 gramos de Ketchup
40 gramos de Manteca de cerdo derretida
20 gramos de Miel
1 cucharad unidades de Pimentón
1 al gusto de Sal
175 gramos de Tomate triturado
200 gramos de Zumo de naranja

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Plato Principal

Greixonera dels darrers dies o cazuela de los últimos días

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Roberto 608

Greixonera dels darrers dies o cazuela de los últimos días

Diente de ajo peladoharina

Ingredientes

1 unidades de Diente de ajo pelado
20 gramos de Harina
2 unidades de Huevos batidos
175 gramos de Morro de cerdo cocido y troceado
1 al gusto de Pimienta
30 gramos de Queso curado rallado
100 gramos de Queso tierno rallado
1 al gusto de Sal

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Entrantes

Tiberios

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Roberto 608

Dientes de ajoharina

Ingredientes

250 gramos de Agua
1 al gusto de Cayena
1 unidades de Cebolla
4 unidades de Dientes de ajo
15 gramos de Harina
1000 gramos de Mejillones con cáscara limpios
media cucharadas de Perejil picado
1 unidades de Pimentón
60 gramos de Vino blanco

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Postres

Brune pinner o galletas de canela suecas

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Roberto 608

Brune pinner o galletas de canela suecas

harinaMantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes

1 al gusto de Almendra laminada
200 gramos de Azúcar moreno
media cuch unidades de Bicarbonato sódico
2 cucharad unidades de Canela en polvo
1 cucharad unidades de Clavo de olor molido
1 cucharad unidades de Esencia de vainilla
300 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
200 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadas de Miel

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