Elaboración paso a paso

1. 1 Trocear los dátiles, las ciruelas pasas y los orejones y mezclar con las pasas y los arándanos.
2. 2 Fundir la manteca de cerdo a fuego suave y dejar atemperar.
3. 3 Mezclar el huevo con la leche, el brandy, el azúcar, el pan rallado, la manteca de cerdo y la piel de naranja.
4. 4 Añadir las frutas y mezclar bien.
5. 5 Agregar la harina y seguir mezclando hasta que se integre por completo y la masa adquiera una consistencia muy espesa.
6. 6 Pintar las flaneras con un poco de manteca de cerdo derretida y rellenarlas con la mezcla.
7. 7 Poner las flaneras en un recipiente hondo y llenar con agua a punto de hervir hasta cubrir la mitad de los moldes.
8. 8 Hornear a 175ºC durante unos 75 minutos.
9. 9 Sacar los puddings del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldarlos.
10. 10 Dorar ligeramente el exterior de los puddings con la ayuda de un soplete de cocina.
11. 11 Calentar los puddings unos 15-20 segundos en el microondas antes de servirlos.