Recetas de cocina con Azúcar, Cinta de lomo, Pimentón, romero, sal gorda, tomillo,

Plato Principal Sin gluten

Pulpo con garbanzos.

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Azucena Martin Guillen 15

Pimentón dulce

Ingredientes

- al gusto de Aceite de oliva
2 dientes de Ajo
45 centilitros de Caldo cocción pulto
100 gramos de Cebolla
1 gramos de Comino molido
400 gramos de Garbanzos cocidos
- al gusto de Guindilla molida
3 unidades de Hojas de laurel
- al gusto de Media cebolla
5 gramos de Pimentón dulce
- al gusto de Pimienta
85 gramos de Pimiento rojo
300 gramos de Pulpo ya cocido
- al gusto de Sal
240 gramos de Tomate natural
240 gramos de Tomate triturado de lata

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Plato Principal Sin gluten

Albacora ( o atún ) encebollado

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Toni Michel Caubet 438

Pimentón

Ingredientes

4 cucharadas de Aceite de oliva
2 dientes de Ajo
300 gramos de Atún
2 unidades de Cebolla
- al gusto de Cebollino
2 cucharadas de Mantequilla
- al gusto de Orégano
1 cucharadas de Pimentón

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Entrantes

Patatas al limón y hierbas aromáticas con pimientos italianos

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Fernando Solana 1

Patatas al limón y hierbas aromáticas con pimientos italianos

Ramillete tomilloRamillete romero

Ingredientes

5 cucharadas de Aove
0 unidades de Limón
800 al gusto de Nuez moscada
900 gramos de Patatas pequeñas
1 al gusto de Pimienta negra
10 gramos de Pimientos italianos rojos
5 unidades de Ramillete romero
0 unidades de Ramillete tomillo
3 al gusto de Sal

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Veganas

Paté de berenjenas (Mutaba)

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Carlos Cádiz 134

Pimentón Ahumado

Ingredientes

5 al gusto de Aceite
0 dientes de Ajo
2 unidades de Berenjenas
5 al gusto de Comino
1 unidades de Limon
2 al gusto de Pimentón Ahumado
1 al gusto de Sal
0 cucharadas de Tahini

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Plato Principal Sin gluten

Fabes con almejas y pulpo

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Toni Michel Caubet 438

Pimentón

Ingredientes

2 dientes de Ajo
250 gramos de Alemejas
500 gramos de Alubia blanca
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Laurel
- al gusto de Pimentón
400 gramos de Pulpo
400 gramos de Pulpo cocido
1 vaso de Tomate triturado
0.5 vaso de Vino blanco

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Postres

Tarta de Petit-suisse

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Bon Profit Mallorca 58

Azúcar

Ingredientes

6 cucharadas de Azúcar
6 unidades de Láminas de gelatina neutra
1/2 vaso litros de Leche entera
2 cucharadas de Mantequilla
200 ml unidades de Nata para montar
1 unidades de Paquete de galletas digestive
6 unidades de Petit suisse de fresa

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Postres Sin gluten

Pastel de queso japonés

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Raquel Vergara 5

Azúcar

Ingredientes

11 gramos de Almidón de maiíz
75 gramos de Azúcar
3 unidades de Huevos
150 gramos de Leche
45 gramos de Mantequilla
300 gramos de Queso crema

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Postres

Magdalenas de chocolate

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Cocina Selecta 29

Azúcar

Ingredientes

165 gramos de Azúcar
3 cucharadas de Cacao en polvo
1 unidades de Crema de avellanas
315 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
170 gramos de Leche
2 cucharadas de Levadura química
150 gramos de Mantequilla
100 gramos de Nueces picadas

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Reposteria

Tarta fría de cerezas.

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Azucena Martin Guillen 15

Azúcar blanca

Ingredientes

10 centilitros de Agua
200 gramos de Azúcar blanca
330 gramos de Cerezas de temporada
1 cucharadas de Esencia de cereza
150 gramos de Galleta hojaldrada
6 unidades de Hojas de gelatina
400 gramos de Leche condensada
15 centilitros de Leche entera
2 centilitros de Licor Kirsch
110 gramos de Mantequilla sin sal
80 centilitros de Nata reposteria
- al gusto de Para el relleno
- al gusto de Para la base
- al gusto de Para la cobertura

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Plato Principal

Ternera al estilo oriental

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Marta Fredy 2

Azúcar

Ingredientes

3 cucharadas de Azúcar
5 unidades de Cebolla Roja
1 unidades de Filetes de ternera tiernos
0 unidades de Pimiento rojo
2 unidades de Pimientos verdes italianos
4 cucharadas de Salsa de soja
1 cucharadas de Semillas de sésamo
2 unidades de Zanahorias

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Reposteria

Miguelitos de la Roda

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Sabor de azahar 5

Azúcar

Ingredientes

5 cucharadas de Azúcar
1 al gusto de Azucar glass
1 unidades de Corteza de limón
1 unidades de Corteza de limón.
1 unidades de Hojaldre fresco
1 unidades de Lámina rectangular de hojaldre fresco.
75 centilitros de Leche
70 gramos de Maicena
70 gramos de Maicena.
3 unidades de Yemas de huevo

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Postres

Yemas de Santa Teresa

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Roberto Perez Muñoz 348

AzúcarAzúcar para rebozarAzúcar glass para rebozar

Ingredientes

1 unidades de 50 ml. de agua
90 gramos de Azúcar
25 gramos de Azúcar glass para rebozar
25 gramos de Azúcar para rebozar
6 unidades de Yemas de huevo

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