Elaboración paso a paso

1. 1 Lavar las berenjenas y partirlas en 2 (las dejo reposar unos 15m, costumbre de mi madre ;)) y haz incisiones a lo largo y ancho para que se hagan mejor
2. 2 Rocía las berenjenas con aceite de oliva y ásalas a 180º una horita aunque dependiendo del tamaño de las mismas puede variar.
3. 3 Quita la piel y bate todos los ingredientes (ajo, comino, sal, limón, Tahini, el pimentón lo puedes añadir antes o después) añade mientras bates un chorritín de aciete de oliva para dar textura . Et Voilà listo.