Recetas de cocina con Azúcar, Cebolleta, Comino molido, Diente de ajo, pimienta, sal, Tomate pera,

Entrantes

Galletas saladas de comino

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Roberto 608

Azúcar glasssal

Ingredientes

50 gramos de Azúcar glass
5 gramos de Bicarbonato sódico
200 gramos de Harina
2 cucharadas de Leche
7 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
5 gramos de Sal
10 gramos de Semillas de comino

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Entrantes

Sheermal o pan de azafrán iraní

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Roberto 608

Azúcarsal

Ingredientes

100 gramos de Azúcar
una pizca unidades de Colorante amarillo en polvo
500 gramos de Harina
12-15 unidades de Hebras de azafrán
1 unidades de Huevo
250 gramos de Leche
2 gramos de Levadura seca instantanea
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
10 gramos de Mantequilla derretida
10 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Reposteria

Pan d´arancia

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Roberto 608

Azúcarsal

Ingredientes

100 gramos de Aceite de girasol
175 gramos de Azúcar
250 gramos de Harina
50 gramos de Harina de maíz refinada
3 unidades de Huevos
125 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
400 gramos de Naranjas con piel y lavadas
media cucha unidades de Sal

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Reposteria

Almendrados

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Roberto 608

Azúcarsal

Ingredientes

125 gramos de Almendra molida
100 gramos de Azúcar
un cuarto d unidades de Canela en polvo
1 unidades de Huevo
1 unidades de Piel de limón picada
una pizca unidades de Sal

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Postres

Copa de crema de mango y turrón

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Roberto 608

Azúcarsal

Ingredientes

100 gramos de Azúcar
25 gramos de Harina de maíz refinada
3 unidades de Huevos
450 gramos de Leche
1 unidades de Mango (unos 350 gr. una vez pelado y deshuesado)
una pizca unidades de Sal
130 gramos de Turrón de Jijona

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Reposteria

Alfajor Santiagueño

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Jime 17

salAzúcar

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de girasol
Cantidad N al gusto de Agua
2 1/2 cucharadas de Anís
300 gramos de Azúcar
5 unidades de Claras
Cantidad N al gusto de Dulce de Leche Repostero
600 gramos de Harina
Pizca al gusto de Sal
5 unidades de Yemas de huevo

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Aliños y salsas

Salsa de tomate

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Roberto 608

salAzúcar

Ingredientes

1/4 cucharadas de Aceite de oliva
1/4 cucharadas de Azúcar
1/4 cucharadas de Harina
1/4 cucharadas de Sal
400 gramos de Tomate conserva

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Plato Principal

Empanada de tomate y atún

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Roberto Perez Muñoz 348

salAzúcar

Ingredientes

80 gramos de Atún en aceite
1 al gusto de Azúcar
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Huevos
1 unidades de Masa de empanada
2 unidades de Pimientos verdes
1 al gusto de Sal
500 gramos de Tomate en conserva

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Plato Principal

Pizza de bacon, cebolla caramelizada y salsa barbacoa

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Roberto 608

Pizza de bacon, cebolla caramelizada y salsa barbacoa

Salsa barbacoaAzúcar

Ingredientes

2 cucharadas de Azúcar
50 gramos de Bacon
2 unidades de Cebollas
100 gramos de Champiñones
1 unidades de Masa de pizza
100 gramos de Queso rallado
1 centilitros de Salsa barbacoa

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Entrantes

Lomo curado al pimentón

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Roberto 608

sal gordaAzúcar

Ingredientes

125 gramos de Azúcar
1 unidades de Cinta de lomo
50 gramos de Pimentón
1 cucharadas de Romero
250 gr. gramos de Sal gorda
1 cucharadas de Tomillo

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Entrantes

Shogayaki o panceta adobada a la japonesa

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Roberto 608

Shogayaki o panceta adobada a la japonesa

salsa de sojaAzúcar

Ingredientes

1 unidades de 3 cm. de jengibre fresco
1 cucharadas de Azúcar
1 cucharadas de Mirin
600 gramos de Panceta
150 gramos de Repollo
2 cucharadas de Sake
2 cucharadas de Salsa de soja

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Plato Principal

Pollo teriyaki

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Roberto Perez Muñoz 348

salsa de sojaAzúcar

Ingredientes

2 cucharadas de Azúcar
4 unidades de Cuartos traseros de pollo deshuesados
10 gramos de Harina
4 cucharadas de Mirin
4 cucharadas de Sake
4 cucharadas de Salsa de soja

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