Plato Principal
Hornazo de Salamanca
Ingredientes
- 50 gramos de Aceite de oliva
- 100 gramos de Agua tibia
- 2 unidades de Chorizos
- 4 gramos de Filetes de lomo de cerdo adobado
- 500 gramos de Harina
- 2 unidades de Huevos batidos
- 7 gramos de Levadura seca instántanea
- 4 unidades de Loonchas de jamón serrano
- 70 gramos de Manteca de cerdo derretida
- 1 cucharadas de Pimentón
- 8 gramos de Sal
- 60 gramos de Vino blanco
Facilidad
Saludable
Picante
- PT3H0M 3 horas,
- 10 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar un hornazo de Salamanca.
Elaboración paso a paso
- 1 Mezclar el agua tibia con la levadura seca instantánea, tapar con un trapo y dejar reposar durante 15 minutos.
- 2 Añadir la harina, el vino blanco, el aceite de oliva, la manteca de cerdo derretida, la sal, el pimentón y uno de los huevos batidos y amasar hasta obtener una masa homogénea.
- 3 Colocar la masa en un bol, tapar con un trapo y fermentar durante 2 horas.
- 4 Dividir la masa en dos porciones iguales.
- 5 Enharinar ligeramente una de las dos mitades y estirarla con la ayuda de un rodillo, dándole forma rectangular.
- 6 Colocar sobre la masa los filetes de lomo de cerdo adobados, encima los chorizos cortados en rodajas y cubrir con las lonchas de jamón serrano.
- 7 Estirar la otra mitad de masa ligeramente enharinada, darle forma de rectángulo y colocar encima del relleno, sellando los bordes.
- 8 Estirar los recortes de la masa, dándoles forma de tiras alargadas para decorar el hornazo.
- 9 Pintar el hornazo con el otro huevo batido y hacer un agujero en medio.
- 10 Hornear a 220ºC durante unos 35 minutos.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 1 semana 2025-06-09 09:55:56