Step by step

1. 1 Le pedimos al carnicero que nos haga filetes el solomillo. Lo salpimentamos. Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva virgen extra de gran calidad. Lo sellamos. Sacamos de la sartén.
2. 2 Picamos los dientes de ajo. Cortamos en juliana la cebolla y la zanahoria. Añadimos a la olla donde hemos sellado la carne, primero el ajo, lo doramos. Después de la cebolla, la doramos. Y, por último, la zanahoria. Cocinamos los tres ingredientes hasta que estén blandos. Tendremos que hacerlo a fuego medio para que no se queme.
3. 3 Añadimos la carne a las verduras. Echamos el vino y el agua, lo ponemos a fuego fuerte hasta hierva. Bajamos el fuego y lo cocinamos hasta que reduzca el caldo.
4. 4 Podemos acompañarlo con patatas confitadas, patatas panaderas o patatas fritas.