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Main Dish
Arroz caldoso de rape, sepia y plancton
Ingredients
- 1 to taste of Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1.5 liters of Agua
- 4 cloves of Ajo
- 300 grams of Arroz bomba
- 1 to taste of Brandy
- 2 units of Cebollas
- 1 spoon of Crema de Plancton
- 1 units of Laurel
- 1 spoon of Pimentón dulce
- 1 to taste of Pimienta en grano
- 1 to taste of Pimienta y sal
- 1 spoon of Planton Marino Veta La Plama
- 1 units of Rape pequeño
- 225 grams of Sepia
- 2 units of Tomates maduros
- 1 units of Zanahoria
Easy
Healthy
Spicy
4/Persone
Utensilios
- PT30M 30 minutes,
- 7 Steps
repara este delicioso arroz con puro sabor a mar. Si te animas, estaremos encantados de ver tu creación en las redes sociales #planctonmarino
Step by step
- 1 Para hacer el caldo ponemos en una olla la cabeza del rape, una zanahoria, una cebolla, dos dientes de ajo machacados, una hoja de laurel, una cucharada de aceite de oliva, pimienta en grano y sal.
- 2 ubrimos de agua y ponemos a hervir. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos 20 minutos. Vamos desespumando durante la cocción.
- 3 Mientras se hace el caldo, picamos la otra cebolla y la ponemos en una olla con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté pochada, añadimos los dos ajos picados.
- 4 Lo sofreímos y añadimos el tomate rallado. Cuando esté sofrito añadimos la sepia y doramos por un minuto, añadimos el pimentón dulce, lo sofreímos un poquito sin que se nos queme y añadimos el brandy.
- 5 Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos el arroz, lo sofreímos durante dos minutos y añadimos el caldo. Lo ponemos a fuego fuerte durante 5 minutos y 15 minutos a fuego suave.
- 6 Cuando falten 5 minutos añadimos la cola de rape troceada y salpimentada.
- 7 Retiramos del fuego y añadimos 3 cucharaditas de Crema de Plancton. Movemos para que se mezcle bien y servimos.
External reference
planctonmarino.com 7 years a go 2017-07-07 08:16:15
