Carrilleras de cerdo al vino tinto

Name: Carrilleras de cerdo al vino tinto
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 8 units of Carrilleras de cerdo; 1 unit of cebolla; 1 unit of zanahoria; 1 unit of Puerro; 5 centilitres of Caldo de carne; 1 centilitre of vino tinto

Roberto 623

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Ingredients

5 centilitres of Caldo de carne
8 units of Carrilleras de cerdo
1 unit of Cebolla
1 unit of Puerro
1 centilitre of Vino tinto
1 unit of Zanahoria

Easy

Healthy

Spicy

1 hours,
11 Steps

Hoy te enseño a preparar unas carrilleras de cerdo al vino tinto, una receta con la que podrás saborear esta parte del cerdo tan tierna y sabrosa junto a una deliciosa salsa espesada con la propia gelatina que poseen las carrilleras.

Step by step

1 Dorar a fuego fuerte las carrilleras y reservar.
2 Pelar la cebolla y la zanahoria.
3 Trocear la cebolla, el puerro y la zanahoria.
4 Pochar las verduras.
5 Agregar las carrilleras y el vino tinto y cocer 5 minutos.
6 Añadir el caldo, y en el caso de que no llegue a cubrir las carrilleras, echar agua hasta que las cubra por completo.
7 Cocer durante 1 hora tapado a fuego suave.
8 Sacar las carrilleras de la olla.
9 Triturar y colar la salsa.
10 Volver a colocar las carrilleras en la salsa y cocer a fuego lento hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.
11 Poner las carrilleras en los platos y salsear por encima.