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Carrilleras de cerdo al vino tinto

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H30M 1 horas,
  • 11 Pasos
Hoy te enseño a preparar unas carrilleras de cerdo al vino tinto, una receta con la que podrás saborear esta parte del cerdo tan tierna y sabrosa junto a una deliciosa salsa espesada con la propia gelatina que poseen las carrilleras.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Dorar a fuego fuerte las carrilleras y reservar.
  2. 2 Pelar la cebolla y la zanahoria.
  3. 3 Trocear la cebolla, el puerro y la zanahoria.
  4. 4 Pochar las verduras.
  5. 5 Agregar las carrilleras y el vino tinto y cocer 5 minutos.
  6. 6 Añadir el caldo, y en el caso de que no llegue a cubrir las carrilleras, echar agua hasta que las cubra por completo.
  7. 7 Cocer durante 1 hora tapado a fuego suave.
  8. 8 Sacar las carrilleras de la olla.
  9. 9 Triturar y colar la salsa.
  10. 10 Volver a colocar las carrilleras en la salsa y cocer a fuego lento hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.
  11. 11 Poner las carrilleras en los platos y salsear por encima.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 2 años

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