Recetas de cocina con agua gas, azucar, hierbabuena, lima, ron

Reposteria

Gogosi o donuts rumanos

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Roberto 608

piel de limón picada

Ingredientes

20 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
media cucharadas de Esencia de vainilla
250 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
110 gramos de Leche tibia
5 gramos de Levadura seca instántanea
25 unidades de Mantequilla derretida y tibia
media unidades de Piel de limón picada
una pizca unidades de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Ensaladas

Coronation chicken o pollo de la coronación

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Roberto 608

Coronation chicken o pollo de la coronación

Zumo de limón

Ingredientes

una pizca unidades de Cayena en polvo
media cucharadas de Cúrcuma en polvo
60 gramos de Chutney de mango
media cucha unidades de Granos de pimienta
100 gramos de Mayonesa
2 unidades de Pechugas de pollo pequeñas (unos 450 gr. aproximadamente)
1 cucharadas de Perejil picado
1 al gusto de Pimienta molida
1 unidades de Rama canela
1 al gusto de Sal
1 cucharadas de Semillas de cilantro
6 unidades de Vainas de cardamomo verde
75 gramos de Yogur
media cucha unidades de Zumo de limón

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Reposteria

Flaó ibicenco o tarta de queso de Ibiza

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Roberto 608

Hojas de hierbabuena frescas y lavadas

Ingredientes

100 gramos de Agua
300 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
400 gramos de Harina
5 unidades de Hojas de hierbabuena frescas y lavadas
4 unidades de Huevos
100 gramos de Mantequilla
500 gramos de Queso fresco desmenuzado
2 unidades de Yemas de huevo

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Postres

Panacota de hierbabuena

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Roberto 608

Hojas de hierbabuena lavadas

Ingredientes

10 unidades de 5 gr. cada una
Azúcar
4 unidades de Hojas de gelatina de 1
50 gramos de Hojas de hierbabuena lavadas
400 gramos de Nata con un 35% de materia grasa

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Entrantes

Sandwich de garbanzos con mayonesa de alubias

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Roberto 608

Sandwich de garbanzos con mayonesa de alubias

Zumo de limón

Ingredientes

15 gramos de Aceite de oliva
3 cucharadi unidades de Agua
1 cucharadi unidades de Ajo en polvo
un cuarto d unidades de Alga nori
100 gramos de Alubias cocidas
20 gramos de Cebolla moarada
200 gramos de Garbanzos cocidos
media cucha unidades de Levadura nutricional
1 al gusto de Pimienta
4 unidades de Rebanadas de pan de molde
1 al gusto de Sal
1 cucharadi unidades de Zumo de limón

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Anti resacas

Pasos para preparar el exquisito ceviche de pescado

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NuevosAprendizajes 0

Pasos para preparar el exquisito ceviche de pescado

Vaso de jugo de limón

Ingredientes

1 unidades de Cebolla Roja
1 1/2 unidades de Libra de pescado blanco
1 unidades de Pimiento verde
1 unidades de Tomate
1 unidades de Vaso de jugo de limón

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Reposteria

Coca de almendra

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Roberto 608

piel de limón picada

Ingredientes

200 gramos de Aceite de oliva
100 gramos de Almendra molida
175 gramos de Azúcar
1 cucharadi unidades de Canela en polvo
100 gramos de Harina
6 unidades de Huevos
200 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Piel de limón picada

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Reposteria

Bollinos gallegos o bollitos de nata

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Roberto 608

piel de limón picada

Ingredientes

80 gramos de Azúcar
225 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
8 gramos de Levadura en polvo
1 cucharadi unidades de Licor de anís
100 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
1/2 cuchara unidades de Piel de limón picada

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Aliños y salsas

Salsa toum

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Roberto 608

Zumo de limón

Ingredientes

100 gramos de Aceite de girasol
1 cucharadi unidades de Agua
6-8 unidades de Dientes de ajo (deben quedar unos 25 30 gr. una vez pelados y retirado el germen)
1 al gusto de Sal
20 gramos de Zumo de limón

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Reposteria

Torta de aceite de Torremolinos

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Roberto 608

Tiras anchas de piel de limón sin la parte blanca

Ingredientes

200 gramos de Aceite de oliva
1 cucharadi unidades de Anís en grano
100 gramos de Azúcar
5 gramos de Bicarbonato sódico
1 cucharadas de Canela en polvo
300 gramos de Harina
130 gramos de Harina de maíz refinada
200 gramos de Leche
5 gramos de Levadura en polvo
30 gramos de Miel
1 cucharadi unidades de Semillas de sésamo
2 unidades de Tiras anchas de piel de limón sin la parte blanca

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Postres

Kalburabasti

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Roberto 608

Zumo de limón

Ingredientes

10 gramos de Aceite de oliva
215 gramos de Agua
190 gramos de Azúcar
120 gramos de Harina
35 gramos de Leche
4 gramos de Levadura en polvo
50 gramos de Mantequilla
20 gramos de Nueces
1 al gusto de Pistachos troceados muy finamente
una pizca unidades de Sal
20 gramos de Sémola de trigo
1 cucharadi unidades de Zumo de limón

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