aceite, cebolla, Jamón cocido, orégano, pascualinas, queso de máquina (página 16)

Plato Principal

Fricassé

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Roberto 625

aceite de olivaatún en aceite escurrido

Ingredientes

25 gramos de Aceite de oliva
30 unidades de Aceitunas negras
180 gramos de Agua tibia
100 gramos de Atún en aceite escurrido
15 gramos de Azúcar
1 unidad de Chile picante deshidratado pequeño
un cuarto unidades de Cilantro en grano
un cuarto unidades de Comino en grano
media unidades de Diente de ajo
400 gramos de Harina
3 unidades de Huevo
2 gramos de Levadura seca instantánea
3 unidades de Patatas (unos 350 gr. aproximadamente)
15 gramos de Pimientos deshidratados
8 gramos de Sal
un octavo unidades de Semillas de alcaravea

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Plato Principal

Costillas de cerdo al vapor

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Roberto 625

aceite de sésamoTomates secos en aceite

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de sésamo
30 gramos de Azúcar
2 cucharadas de Cebollino picado
750 gramos de Costillas de cerdo troceadas
4 unidades de Diente de ajo
30 gramos de Harina de maíz refinada
3 gramos de Jengibre fresco
1 cucharad unidades de Pimienta molida
1 cucharada de Sake
2 cucharadas de Salsa de ostras
2 cucharadas de Salsa de soja oscura
50 gramos de Tomates secos en aceite

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Entrantes

Mazamorra cordobesa

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Roberto 625

aceite de olivaAceite de oliva para decorar

Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
al gusto Aceite de oliva para decorar
250-300 gramos de Agua
100 gramos de Almendras enteras con piel
1 unidad de Diente de ajo pelado
al gusto Jamón serrano
al gusto Olivas negras
85 gramos de Pan duro troceado
1 cucharadi unidades de Sal
10 gramos de Vinagre de Jérez

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Plato Principal

Ftira relleno

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Roberto 625

aceite de olivaatún en aceite escurrido

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
al gusto Aceitunas verdestroceadas
50 gramos de Agua tibiaPara el poolish
al gusto Atún en aceite escurrido
50 gramos de HarinaPara el poolish
25 gramos de Harina integral de espeltaPara el ftira
½ cucharadita de Levadura seca instantáneaPara el poolish
al gusto Queso de cabraEn dados, con abundante pimienta negra
5 gramos de SalPara el ftira
al gusto Tomate ralladobien escurrido

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Entrantes

Tortipizza

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Silvia Lopez Perez 29

orégano

Ingredientes

4 unidades de Huevos
100 gramos de Jamon de york
2 gramos de Orégano
100 gramos de Queso
75 gramos de Queso rallado
2 gramos de Sal
200 ml unidades de Tomate frito

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Piscolabis

Pan Pizza Artesanal Erizado

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La Cocina Imperfecta 55

oregano

Ingredientes

100 gramos de Jamon York
1 unidad de Oregano
1 unidad de Pan Artesanal
100 gramos de Queso rallado

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Plato Principal

Morrón o pimiento relleno

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Aida López Jaume 31

oregano

Ingredientes

1 unidad de Huevo
1 unidad de Morrón
al gusto Mozzarella
al gusto Oregano

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Entrantes

Pimiento con queso, huevo y hierbas

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Toni Michel Caubet 458

orégano

Ingredientes

1 diente de Ajo
2 unidades de Huevo
al gusto Orégano
1 unidad de Pimiento rojo
al gusto Romero

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Plato Principal

Pizza cuatro quesos

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Roberto 625

orégano

Ingredientes

1 unidad de Masa de pizza casera
al gusto Orégano
50 gramos de Queso cheddar
50 gramos de Queso Curado
50 gramos de Queso emmental
50 gramos de Queso gouda
15 centilitros de Salsa de tomate

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Plato Principal

Pizza de bacon

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Roberto Perez Muñoz 348

orégano

Ingredientes

100 gramos de Bacon
1 unidad de Masa de pizza
al gusto Orégano
150 gramos de Queso rallado
100 gramos de Salsa de tomate

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Plato Principal

Pizza de atún

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Roberto Perez Muñoz 348

orégano

Ingredientes

100 gramos de Atún
1 unidad de Masa de pizza casera
al gusto Orégano
150 gramos de Queso rallado
al gusto Salsa de tomate

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Plato Principal

Pechuga gratinada con queso y jamon york deliciosa

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Recetas Cocina 247

Pechuga gratinada con queso y jamon york deliciosa

oregano

Ingredientes

250 gr gramos de Jamon York
al gusto Oregano
1 kilo gramos de Pechuga de pollo
300 gr gramos de Queso mozarella
al gusto Sal y Pimienta
200 ml litros de Tomate frito

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