Recetas de cocina con Azúcar glass, Cacao en polvo, Café soluble, harina, Leche caliente, mantequilla, sal,

Plato Principal

Butter chicken o pollo con salsa de mantequilla

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Roberto 608

Butter chicken o pollo con salsa de mantequilla

mantequillasal

Ingredientes

2 cucharadas de Anacardos
1 cucharadas de Azúcar
1 pizca unidades de Canela en polvo
50 gramos de Cebolla morada
1 pizca unidades de Chili Kashmiri
1 pizca unidades de Cilatro en grano
1 pizca unidades de Comino molido
250 gramos de Deshuesado y troceado
500 gramos de Entremuslo de pollo sin piel
25 gramos de Mantequilla
1 pizca unidades de Nuez moscada
1 cucharadas de Pasta de ajo
1 cucharadas de Pimentón picante
1 pizca unidades de Pimienta negra molida
Sal
1 trozo peq unidades de Semillas de una vaina de cardamomo verde
50 gramos de Tomates
1 unidades de VINAGRE DE VINO BLANCO

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Postres

Brownie de plátano sin azúcar y sin harina

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Roberto 608

Brownie de plátano sin azúcar y sin harina

Cacao en polvosal

Ingredientes

5 gramos de Bicarbonato sódico
50 gramos de Cacao en polvo
80 gramos de Chocolate troceado
2 unidades de Huevos
20 gramos de Leche
180 gramos de Plátano maduro sin piel
una pizca unidades de Sal

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Entrantes

Okayu o gachas de arroz japonesas

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Roberto 608

salLomo de salmón salado desmenuzado

Ingredientes

350 gramos de Agua
70 gramos de Arroz
1 al gusto de Cebollino picado
1 al gusto de Lomo de salmón salado desmenuzado
una pizca unidades de Sal
1 al gusto de Semillas de sésamo

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Entrantes

Shiozake o lomo de salmón en salazón japonés

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Roberto 608

Shiozake o lomo de salmón en salazón japonés

Salmón sin espinas y con piel cortado en lomos de un dedo de grosorsal

Ingredientes

3 cucharadas de Sake
4 cucharadi unidades de Sal
200 gramos de Salmón sin espinas y con piel cortado en lomos de un dedo de grosor

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Reposteria

Tarta de queso, lima, aguacate y espinacas

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Roberto 608

Tarta de queso, lima, aguacate y espinacas

Mantequilla fundidaHarina de maíz refinada

Ingredientes

2 unidades de Aguacates (unos 250 gr. una vez pelados y deshuesados)
175 gramos de Azúcar
20 gramos de Espinacas
250 gramos de Galletas
1 cucharadi unidades de Harina de maíz refinada
3 unidades de Huevos
100 gramos de Mantequilla fundida
2 unidades de Piel de lima picada
400 gramos de Queso de untar
100 gramos de Queso Mascarpone
150 gramos de Zumo de lima

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Plato Principal

Yaki udon de verduras y setas shiitake

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Roberto 608

salsa de sojaSalsa de soja oscura

Ingredientes

media unidades de Aceite de sésamo
2 cucharadas de Agua
50 gramos de Cebolla
200 gramos de Fideos udon
1 cucharadas de Miel
1 cucharadas de Mirin
50 gramos de Pimiento rojo
1 cucharadas de Salsa de soja
1 cucharadas de Salsa de soja oscura
1 al gusto de Semillas de sésamo
100 gramos de Setas shiitake
media cucharadas de Vinagre de arroz

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Plato Principal

Zalamandroña granadina

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Roberto 608

Bacalao desaladosal

Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
25 gramos de Aceitunas negras
200 gramos de Bacalao desalado
medio unidades de Calabacín
1 unidades de Cebolla morada
1 unidades de Hoja de laurel
1 unidades de Pimiento rojo
1 unidades de Pimiento verde italiano
1 al gusto de Sal
2 unidades de Tomate pera

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Reposteria

Galletas de jengibre y cardamomo

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Roberto 608

harinamantequilla

Ingredientes

75 gramos de Azúcar moreno
200 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
15 gramos de Jengibre fresco
125 gramos de Mantequilla
3 unidades de Semillas de vainas de cardamomo molidas

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Reposteria

Lebkuchen o pan de especias alemán

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Roberto 608

harinaCacao en polvo

Ingredientes

15 gramos de Azúcar moreno
5 gramos de Bicarbonato sódico
8 gramos de Cacao en polvo
media cucha unidades de Canela en polvo
125 gramos de Chocolate
200 gramos de Harina
media cucha unidades de Jengibre en polvo
75 gramos de Leche
100 gramos de Miel
media cucha unidades de Nuez moscada
media cucha unidades de Semillas de cardamomo verde molidas

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Entrantes

Pork pies o pasteles de cerdo

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Roberto 608

harinasal

Ingredientes

110 gramos de Agua
300 gramos de Carne picada de cerdo
media cucha unidades de Comino en polvo
290 gramos de Harina
1 unidades de Huevo batido
100 gramos de Manteca de cerdo
media cucha unidades de Mostaza en polvo
media cucha unidades de Pimentón
media cucha unidades de Sal
200 gramos de Secreto de cerdo

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Reposteria

Pampapato o pampepato di Ferrara

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Roberto 608

harinaCacao en polvo

Ingredientes

150 aproxim gramos de Agua
100 gramos de Almendras
100 gramos de Cacao en polvo
media cucha unidades de Canela en polvo
150 gramos de Chocolate troceado
media cucha unidades de Clavo de olor molido
100 gramos de Fruta confitada
200 gramos de Harina
100 gramos de Miel

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Postres

Copa de crema de mango y turrón

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Roberto 608

Harina de maíz refinadasal

Ingredientes

100 gramos de Azúcar
25 gramos de Harina de maíz refinada
3 unidades de Huevos
450 gramos de Leche
1 unidades de Mango (unos 350 gr. una vez pelado y deshuesado)
una pizca unidades de Sal
130 gramos de Turrón de Jijona

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