Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.
2. 2 Cortar el calabacín en rodajas muy finas.
3. 3 Poner la cebolla y el calabacín sobre un colador, añadir un poco de sal y mezclar bien.
4. 4 Colocar el colador sobre un bol, tapar las verduras con un plato y poner algo de peso encima para que se chafen y suelten todo su líquido.
5. 5 Dejar las verduras con el peso encima durante dos horas.
6. 6 Mezclar la harina con el líquido que han soltado las verduras, el aceite de oliva y pimienta al gusto.
7. 7 Añadir las verduras y mezclar bien.
8. 8 Colocar la mezcla sobre un molde cuadrado, repartirla de forma uniforme y regar con un poquito de aceite de oliva.
9. 9 Hornear a 220ºC durante unos 40 minutos.
10. 10 Dejar reposar unos minutos y desmoldar.