Elaboración paso a paso

1. 1 Infusionar el aceite de oliva junto con la piel de limón y el anís en grano durante 1 minuto a fuego muy suave.
2. 2 Dejar enfriar, y una vez frío, retirar la piel de limón.
3. 3 Añadir la harina, la levadura seca instantánea, el agua, el anís dulce, el azúcar y la sal y amasar hasta obtener una masa homogénea.
4. 4 Colocar la masa en un bol, cubrir con un trapo y dejar fermentar durante 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
5. 5 Aplastar ligeramente la masa con las manos, espolvorear por ambos lados con un poco de harina y estirar la masa hasta que quede fina.
6. 6 Cortar círculos con la ayuda de un cortapastas, un molde redondo o un vaso.
7. 7 Amasar los recortes y repetir la misma operación hasta terminar con toda la masa.
8. 8 Poner azúcar en un plato y rebozar en él las tortitas por ambos lados.
9. 9 Colocar las tortitas de anís en una bandeja con papel de horno y hornear a 220ºC durante 10 minutos.
10. 10 Retirar las tortitas de anís del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.