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Hígado de rape confitado con plancton
sal
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Tallarines de calabacín al tomate y albahaca
mantequilla
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Esferificación de plancton
sal
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Fabes con almejas y plancton
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Paté de berenjenas (Mutaba)
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Llampuga al horno con patatas
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Carpaccio de mojama
Parmesano
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Bombones con plancton
leche
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Risotto de calamar de Ángel León
mantequilla
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Estofado de pechuga won
sal
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