Elaboración paso a paso

1. 1 Para hacer la masa amarilla, mezclar 125 gr. de mantequilla con 140 gr. de azúcar, añadir un huevo y volver a mezclar, incorporar 165 gr. de harina y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
2. 2 Para hacer la masa marrón, mezclar 125 gr. de mantequilla con 140 gr. de azúcar, añadir un huevo y volver a mezclar, incorporar 235 gr. de harina y amasar, añadir el cacao en polvo y volver a amasar hasta conseguir una masa homogénea.
3. 3 Guardar en la nevera las dos masas durante 30 minutos.
4. 4 Estirar las dos masas y cortarlas en forma rectangular.
5. 5 Colocar la masa amarilla sobre la masa marrón.
6. 6 Enrollar las masas sobre sí mismas para hacer un cilindro.
7. 7 Rebozar el cilindro de masa en azúcar moreno y enfriar en la nevera durante 1 hora.
8. 8 Amasar los recortes de las dos masas y repetir la misma operación.
9. 9 Cortar el cilindro de masa en rodajas para hacer las galletas espiral.
10. 10 Hornear las galletas a 180ºC durante 12 minutos.