Elaboración paso a paso

1. 1 Batir el huevo con la leche, el aceite de oliva, el azúcar, la esencia de vainilla, la sal y la piel de limón picada.
2. 2 Mezclar la harina con la levadura en polvo.
3. 3 Añadir a la mezcla anterior y mezclar hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa, si quedase muy pegajosa, añadir un poco más de harina y volver a amasar.
4. 4 Tapar la masa con un trapo y dejar reposar durante 30 minutos.
5. 5 Dividir la masa en diez porciones y formar las rosquillas dándole forma redonda a cada porción y después haciéndole un agujero grande con el dedo índice, ya que al freír las rosquillas se cerrará bastante.
6. 6 Tapar las rosquillas con un trapo y dejar reposar durante 5 minutos.
7. 7 Freír las rosquillas en aceite de girasol hasta que estén bien doradas por ambos lados y pasar a un papel de cocinar para quitar el exceso de grasa.
8. 8 Rebozar las rosquillas aún calientes en el azúcar por ambos lados.