Crema vegana de calabacín y anacardos

Name: Crema vegana de calabacín y anacardos
Total time: 15 min
Ingredients: 250 grams of calabacín; 250 grams of agua; 100 grams of Anacardos; 25 grams of zanahoria; 1 tablespoon of aceite de oliva; Cebolla en polvo (to taste); ajo en polvo (to taste); Pimienta molida (to taste); sal (to taste); Semillas de amapola (to taste)

Roberto 623

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Ingredients

1 tablespoon of Aceite de oliva
250 grams of Agua
to taste Ajo en polvo
100 grams of Anacardos
250 grams of Calabacín
to taste Cebolla en polvo
to taste Pimienta molida
to taste Sal
to taste Semillas de amapola
25 grams of Zanahoria

Easy

Healthy

Spicy

15 minutes,
6 Steps

Es muy importante hidratar bien los anacardos, por lo que puedes ponerlos en agua por la mañana y así lo tendrás listos para usar a la hora de la comida.

Para darle un toque crujiente he espolvoreado por encima unas semillas de amapola, pero puedes sustituirlas por unas semillas de sésamo tostado o unas pipas de calabaza.

Step by step

1 Hidratar los anacardos en agua durante 8 horas y escurrir.
2 Pelar la zanahoria.
3 Cortar en trozos pequeños la zanahoria y el calabacín.
4 Triturar los anacardos con el agua hasta obtener un puré muy ligero.
5 Añadir el calabacín, la zanahoria, el aceite de oliva, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta molida y la sal y triturar hasta obtener una crema ligeramente espesa.
6 Servir la crema de calabacín y anacardos espolvoreada con unas semillas de amapola.