Step by step

1. 1 Para hacer el kare, pelar, descorazonar y rallar la manzana.
2. 2 Mezclar la pechuga de pavo con la miel y la manzana rallada.
3. 3 Tapar con papel film y dejar reposar durante 30 minutos.
4. 4 Pelar y cortar en trozos grandes la patata, la cebolla y la zanahoria.
5. 5 Cocinar la cebolla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante 5 minutos.
6. 6 Añadir el pavo troceado junto con la mezcla de manzana rallada y miel y cocinar durante otros 5 minutos.
7. 7 Agregar la patata, la zanahoria, 500 ml. de agua, la salsa de soja y el mirin y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
8. 8 En un cazo a parte, derretir la mantequilla.
9. 9 Añadir la cúrcuma molida, el comino molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el jengibre en polvo y cocinar brevemente.
10. 10 Agregar la harina y cocinar durante un par de minutos.
11. 11 Añadir 50 ml. de agua y seguir cocinando hasta que se forme una bola blanda.
12. 12 Agregar la mezcla de especias a la sartén y remover bien hasta que se diluya por completo.
13. 13 Cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos o hasta que la patata y la zanahoria estén cocidas, añadiendo más agua al curry en el caso de que se esté quedando muy espeso.
14. 14 Para hacer el arroz para acompañar el kare, lavar el arroz y escurrir para quitar el almidón, repitiendo el proceso entre cuatros y seis veces, hasta que el agua quede transparente.
15. 15 Cubrir el arroz con agua y dejar a remojo durante 30 minutos.
16. 16 Escurrir el arroz.
17. 17 Poner el arroz en un cazo y añadir 90 ml. de agua.
18. 18 Calentar a fuego fuerte, y al comenzar a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 10 minutos.
19. 19 Apagar el fuego y dejar reposar durante 15 minutos.
20. 20 Servir el kare o curry japonés bien caliente y acompañar con el arroz cocido.