Step by step

1. 1 Cubrir una bandeja de horno con papel de horno y colocar las lonchas de jamón encima.
2. 2 Colocar otra papel de horno sobre las lonchas de jamón y poner encima otra bandeja de horno para que las lonchas no se curven en exceso cuando se horneen.
3. 3 Hornear el jamón a 180ºC durante unos 15 minutos con calor arriba y abajo y el ventilador encendido, sacar del horno y dejar enfriar por completo.
4. 4 Trocear la cebolla y el puerro y cortar la patata en trozos grandes.
5. 5 Rehogar la cebolla y el puerro con un poco de mantequilla hasta que estén blandas las verduras.
6. 6 Añadir la patata y cocinar un par de minutos.
7. 7 Agregar los guisantes y cocinar brevemente todo el conjunto.
8. 8 Añadir el agua y cocinar durante 30 minutos a fuego suave.
9. 9 Triturar o pasar por el pasapurés para obtener la crema de guisantes.
10. 10 -Servir la crema de guisantes decorada con unos guisantes cocidos y el crujiente de jamón.