Guiso marinero de marujito

Step by step

1. 1

   Limpiamos el marujito de escamas y lo toreamos en rodajas finas.

2. 2

   Se pone en una cazuela de barro, las patatas en rodajas de medio centímetro, la cebolla cortada en juliana y encima se ponen los guisantes y el marujito sazonado.

3. 3

   Vertemos el aceite, el azafrán, el pimentón, la sal, la pimienta, el orégano, añadimos por encima el agua, el vino y por último el laurel, todo ello en crudo.

4. 4

   Ponemos a hervir a fuego fuerte durante 5 minutos tapado. Luego destapamos y a fuego suave lo dejamos otros 5 minutos.

5. 5

   Pasado este tiempo dejamos reposar la cazuela.

6. 6

   Se puede ver que el pescado suelta agua suficiente para cubrirse por completo.

7. 7

   Es conveniente cortar la patata en rodajas de 1/2 cm y el pescado en rodajas de 3 cms, pues como cuece todo junto de esta forma no se deshará nada.

8. 8

   Se presenta en la mesa en la misma cazuela.

2 comments

Marujito Anamer12 years ago

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Exquisito plato de un pescado nuevo, sabroso y económico.

Toni Michel Caubet12 years ago

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Gracias por compartir! aunque a uno se le quedan un poco las ganas de ver qué pinta tiene... ^^