Crema de espinacas al roquefort

Name: Crema de espinacas al roquefort
Total time: 30 min
Ingredients: 150 grams of espinacas; 250 grams of leche; 15 grams of roquefort; 15 grams of harina; 15 grams of mantequilla; queso parmesano (to taste); sal (to taste); pimienta (to taste); nuez moscada (to taste)

Roberto 623

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Ingredients

150 grams of Espinacas
15 grams of Harina
250 grams of Leche
15 grams of Mantequilla
to taste Nuez moscada
to taste Pimienta
to taste Queso parmesano
15 grams of Roquefort
to taste Sal

Easy

Healthy

Spicy

30 minutes,
10 Steps

Gratinar la crema de espinacas con queso parmesano es totalmente opcional, pero te lo recomiendo, ya que la combinación de los dos quesos con las espinacas es espectacular.

Step by step

1 Cortar las espinacas en juliana.
2 Fundir la mantequilla en un cazo, añadir las espinacas y cocinarlas.
3 Agregar la harina y cocinarla durante unos minutos.
4 Añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover para que se vaya mezclando con las espinacas fin formar grumos.
5 Cocinar a fuego suave hasta que adquiera el espesor deseado.
6 Agregar el queso roquefort y cocinar un par de minutos más hasta que se funda.
7 Sazonar con sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto.
8 Triturar para obtener la crema de espinacas, si ha quedado algo ligera puedes cocerla a fuego suave durante unos minutos para que espese.
9 Verter la crema de espinacas dentro de un recipiente apto para el horno y espolvorear con queso parmesano al gusto.
10 Gratinar a 250ºC durante 5 minutos o hasta que el queso parmesano empiece a dorarse.