Step by step

1. 1 Hervir y escurrir muy bien las espinacas cuando estén hechas.
2. 2 Cocer o poner en agua caliente las placas de pasta.
3. 3 Cocer los huevos y pelarlos cuando estén.
4. 4 Hacer el sofrito y una vez hecho añadirle el atún ya escurrido y los huevos troceados.
5. 5 Freír ligeramente las espinacas añadiéndole las pasas y los piñones y mezclar bien con el sofrito y el atún.
6. 6 Extender las placas en un trapo limpio.
7. 7 Cortar tiras de queso : Una para cada canelón.
8. 8 Poner una tira de queso en cada placa y añadir el relleno con una cuchara. Enrollar los canelones y colocar en una fuente en la que habremos untado mantequilla previamente.
9. 9 Hacer la bechamel poniendo mantequilla en una cazuela y echando una cucharada de harina. Añadir leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Añadir sal y una pizca de nuez moscada y también pimienta al gusto. Cuando espese ya estará lista. La echaremos sobre los canelones, pondremos encima el queso rallado y al horno hasta que se gratinen.
10. 10 ¡¡ A disfrutarloooooos !! :)