Berenjenas rellenas de pollo

Name: Berenjenas rellenas de pollo
Total time: 1 h
Ingredients: 2 units of Berenjena; 325 grams of Entremuslo de pollo deshuesado; 150 grams of leche; 15 grams of harina; 2 units of Dientes de ajo; 1 unit of cebolla; sal (to taste); pimienta (to taste); nuez moscada (to taste); queso rallado (to taste)

Roberto 623

0 Like Comment

Ingredients

2 units of Berenjena
1 unit of Cebolla
2 units of Dientes de ajo
325 grams of Entremuslo de pollo deshuesado
15 grams of Harina
150 grams of Leche
to taste Nuez moscada
to taste Pimienta
to taste Queso rallado
to taste Sal

Easy

Healthy

Spicy

60 minutes,
10 Steps

Para hacer estas berenjenas he usado entremuslos porque es una parte muy jugosa del pollo, pero tú puedes prepararla con cualquier otra, como los muslos o la pechuga.

La bechamel con la que se hace el relleno la he sazonado con sal, pimienta molida y nuez moscada, tres especias que le dan el toque perfecto a esta elaboración.

Step by step

1 Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hacer unos cortes en forma de rejilla sobre la carne de las berenjenas, regar con un hilo de aceite de oliva y hornear a 180ºC durante unos 30 minutos.
2 Retirar con cuidado la carne de las berenjenas y picarla.
3 Cortar los entremuslos de pollo en dados.
4 Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
5 Rehogar la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
6 Añadir el pollo troceado y cocinar otros 5 minutos.
7 Agregar la carne de las berenjenas y cocinar brevemente.
8 Añadir la harina a la mezcla y cocinarla durante unos minutos.
9 Agregar la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y cocinar durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla quede espesa.
10 Rellenar las berenjenas con la mezcla, espolvorear con un poco de queso rallado y hornear a 220ºC hasta que el queso comience a fundirse.