Step by step

1. 1 Lavar el arroz y escurrir para quitar el almidón.
2. 2 Poner el arroz y el agua en un cazo.
3. 3 Calentar a fuego fuerte, y al comenzar a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 10 minutos.
4. 4 Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
5. 5 Pelar la zanahoria y el diente de ajo.
6. 6 Trocear la zanahoria y la cebolleta, reservando un poco de la parte verde para decorar.
7. 7 Picar el diente de ajo y la guindilla.
8. 8 Machacar en un mortero el diente de ajo y la guindilla con una pizca de sal hasta obtener una pasta.
9. 9 Cocinar en un wok o similar la zanahoria y la cebolleta junto con dos cucharadas de aceite de girasol durante un par de minutos.
10. 10 Añadir la pasta de ajo y guindilla y los guisantes cocidos y cocinar durante un minuto más.
11. 11 Agregar el arroz jazmín cocido y freír durante 2-3 minutos.
12. 12 Añadir la salsa kecap manis y cocinar durante un minuto más, mezclando bien para que todo el arroz se impregne con la salsa.
13. 13 Cascar el huevo y verterlo sobre una sartén con aceite de oliva caliente, echando aceite sobre el huevo con la ayuda de una espumadera.
14. 14 Sacar el huevo con la espumadera cuando esté cocinado, ponerlo sobre el arroz frito y decorar con un poco del verde de la cebolleta.