Step by step

1. 1 Pelar y cortar las patatas en dados grandes.
2. 2 Freír las patatas en abundante aceite y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
3. 3 Cortar los filetes de merluza por la mitad horizontalmente.
4. 4 Enharinar los filetes de merluza, freir en aceite caliente y reservar.
5. 5 Pelar la cebolla y los dientes de ajo.
6. 6 Picar la cebolla y los ajos.
7. 7 Trocear el tomate.
8. 8 Rehogar la cebolla y los ajos en una sartén, añadir una cucharadita de harina y cocinar un par de minutos.
9. 9 Agregar el tomate troceado.
10. 10 Verter la sidra y cocinar durante 10 minutos a fuego suave.
11. 11 Triturar y colar la salsa.