Estofado de Jabalí a la cerveza

Name: Estofado de Jabalí a la cerveza
Total time: 1 h
Ingredients: 500 grams of Carne de jabalí; 2 units of Cebollas pequeñas; 2 cloves of ajo; 2 units of Tomates grandes maduros; 1 tablespoon of Concentrado de tomate; 1 unit of Zanahoria grande; 1 unit of Pastilla de caldo de carne; 1 unit of Trozo de pimiento rojo; 1 unit of Trozo de pimiento verde; 4 units of champiñones; 2 units of Clavos de olor; pimienta negra molida (to taste); Romero fresco (to taste); Tomillo fresco (to taste); 1 unit of Cerveza negra Erdinger; 4 tablespoons of aceite de oliva; sal (to taste)

Cathy Pérez 178

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Ingredients

4 tablespoons of Aceite de oliva
2 cloves of Ajo
500 grams of Carne de jabalí
2 units of Cebollas pequeñas
1 unit of Cerveza negra Erdinger
4 units of Champiñones
2 units of Clavos de olor
1 tablespoon of Concentrado de tomate
1 unit of Pastilla de caldo de carne
to taste Pimienta negra molida
to taste Romero fresco
to taste Sal
2 units of Tomates grandes maduros
to taste Tomillo fresco
1 unit of Trozo de pimiento rojo
1 unit of Trozo de pimiento verde
1 unit of Zanahoria grande

Easy

Healthy

Spicy

3/Persone

Utensilios

Caldero

60 minutes,
5 Steps

Guardo muchos recuerdos de infancia sobre las películas de Asterix y Obelix. Pasaba los fines de semana viéndolos luchar contra los romanos para posteriormente deleitarse con grandes banquetes en los que nunca faltaban el jabalí asado y la buena cerveza.
Así que como hace poco he comenzado a hacer una sección de "Recetas de cine"; en las que hago platillos que salen en películas o series, he querido hacer este Estofado de Jabalí a la cerveza, en honor a estas películas (ya que no puedo cocinar un jabalí entero tal y como aparece en ellas). ¡Espero que os guste!

Step by step

1 En un caldero vertemos un buen chorro de aceite y sofreímos la carne cortada en dados a fuego medio-bajo hasta que adquiera un color marrón claro. Reservamos.
2 En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados hasta que pochen. Seguidamente incorporamos los tomates pelados y picados.
3 Una vez se ablanden, añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajitas y los pimientos cortados en dados.
4 Después de unos minutos agregamos los champiñones laminados y la carne, y añadimos la cerveza. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.
5 A continuación añadimos el concentrado de tomate, la pastilla de caldo de carne y las especies. Dejamos cocinar de 30 a 40 minutos o hasta que la salsa reduzca. Una vez haya espesado y reducido la salsa, rectificamos de sal, apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos. Servimos.

External reference

recetasfacilesconcathyperez.blogspot.com.es

10 years a go

3 Comments

Toni Michel Caubet 457
10 years a goMadre mía Cathy! Te superas por momentos! Esta va para mi "to do list"
Gracias!
Cathy Pérez 178
10 years a gojejeje muchísimas gracias,es un placer que te guste. Te aviso de que esta receta es de sabor fuerte,y de que compres una cerveza mas para acompañar jajaja :)
Toni Michel Caubet 457
10 years a goMe encantaría! Cocinada entiendo que sí ( pues pierde el alcohol ) pero soy abstemio obligado...