Step by step

1. 1 Pelar la cebolla y el diente de ajo.
2. 2 Rallar el tomate y la cebolla.
3. 3 Picar el diente de ajo.
4. 4 Cocinar la cebolla en una olla con un poco de aceite de oliva durante unos 5 minutos.
5. 5 Añadir el ajo picado, el perejil picado, el jengibre en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo y el pimentón y cocinar durante un par de minutos.
6. 6 Agregar el tomate rallado y una pizca de azúcar y cocinar hasta que se haya consumido todo el líquido del tomate.
7. 7 Añadir 250 ml. de agua y cocer durante unos 10 minutos.
8. 8 Agregar las alubias cocidas y cocinar durante 5 minutos más.