Step by step

1. 1 Pelar y rallar las patatas.
2. 2 Coger porciones de patata rallada y aplastar con la mano para que suelten todo su líquido.
3. 3 Triturar las patatas ralladas hasta conseguir una pasta ligeramente espesa.
4. 4 Pelar y triturar la cebolla.
5. 5 Mezclar las patatas y la cebolla trituradas junto con la yema de huevo, la harina, el bicarbonato sódico y sal y pimienta al gusto.
6. 6 Poner unas 3-4 cucharadas de aceite en una sartén.
7. 7 Cuando esté caliente el aceite, añadir cucharadas de masa, darles forma redonda y freír unos 3-4 minutos.
8. 8 Dar la vuelta a las tortitas y freír otros 3-4 minutos.
9. 9 Pasar las tortitas a un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.