Step by step

1. 1 Triturar el urad dal hasta obtener una harina fina y tamizar.
2. 2 Añadir la sal y la levadura en polvo y mezclar bien.
3. 3 Añadir 30 ml. de agua y amasar bien hasta obtener una masa homogénea con la que se pueda formar un cilindro sin que se rompa, añadiendo poco a poco el resto de agua si fuese necesario.
4. 4 Dar forma de cilindro a la masa y cortarla en doce porciones iguales.
5. 5 Enharinar por ambos lados cada porción de masa, estirarla con un rodillo hasta obtener una masa muy fina y cortarla con la ayuda de un cortapastas o un vaso.
6. 6 Colocar los círculos de masa en una bandeja y dejar reposar durante 1 hora.
7. 7 Freír brevemente los círculos de masa en aceite de girasol bien caliente para que se hinchen y pasarlos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.