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Salmorejo
Ingredients
- 300 grams of Aceite de oliva
- 1 unit of Huevo
- 6 tablespoons of Jamón
- 100 grams of Miga de pan
- 250 grams of Pimiento rojo
- to taste Sal
- 1000 grams of Tomates maduros
Easy
Healthy
Spicy
- 15 minutes,
- 9 Steps
Hoy te enseño a preparar salmorejo, una elaboración muy parecida al gazpacho andaluz, pero con un sabor más suave porque no lleva ni pepino ni vinagre y suele servirse acompañado de un poco de jamón y huevo picado.
Step by step
- 1 Cocer el huevo durante 10 minutos.
- 2 Pelar el huevo.
- 3 Pasar el huevo por el pasapurés.
- 4 Remojar el pan en agua fría.
- 5 Trocear los tomates y el pimiento rojo.
- 6 Triturar el pan remojado y escurrido con el tomate y el pimiento rojo.
- 7 Añadir el aceite de oliva y sal al gusto.
- 8 Volver a triturar y colar.
- 9 Servir frío y espolvoreado con el huevo cocido y el jamón picado.
External reference
hoytenemosparacomer.blogspot.com 8 years a go
