Rollos de canela o cinnamon rolls
Roberto5 years agoCon los ingredientes que te indico puedes preparar diez deliciosos rollos de canela.
Ingredients
- 1 unitPara hacer la masa
- 575 gramsHarina de fuerza
- 225 gramsLeche tibia
- 50 gramsMantequila fundida
- 50 gramsAzúcar
- 10 gramsLevadura seca instantanea
- 3 unitsHuevos
- 1 unitPara el relleno
- 100 gramsAzúcar moreno
- 80 gramsMantequilla a temperatura ambiente
- 10 gramsCanela en polvo
- 1 unitPara la cobertura
- 80 gramsAzúcar glass
- 2 tablespoonsLeche
Step by step
- 1
Para hacer la masa, mezclar 30 gr. de harina de fuerza con la levadura seca instantánea, 110 ml. de leche y 15 gr. de azúcar y dejar fermentar 15 minutos.
- 2
Amasar 270 gr. de harina de fuerza con el resto de la leche, el resto del azúcar y la mezcla anterior.
- 3
Añadir la mantequilla fundida y seguir amasando, agregar el resto de harina de fuerza y seguir amasando.
- 4
Añadir los huevos de uno en uno, añadiendo el siguiente cuando se haya mezclado por completo el anterior y seguir amasando hasta conseguir una masa homogénea.
- 5
Untar un bol con un poquito de aceite de oliva, formar una bola con la masa y untar con aceite de oliva, colocar la masa dentro del bol, tapar con un trapo de cocina y dejar que fermente durante una hora y media.
- 6
Para el relleno, mezclar la mantequilla con el azúcar moreno y la canela en polvo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 7
Sacar la bola de masa del bol y aplastar con las manos para quitarle el aire, espolvorear la masa ligeramente con harina y darle forma rectangular con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un dedo de grosor y repartir el relleno sobre la masa.
- 8
Enrollar la masa sobre sí misma para formar un cilindro y cortar en rodajas de unos 4 cm. de grosor.
- 9
Colocar los rollos de canela sobre una bandeja de horno, tapar con un trapo de cocinar y dejar fermentar durante 1 hora.
- 10
Pintar los rollos de canela con un poquito de leche y hornear a 180ºC durante unos 20-25 minutos,sacar del horno y dejar reposar durante un par de minutos.
- 11
Para hacer la cobertura de azúcar, mezclar el azúcar glass con la leche hasta que conseguir una mezcla homogénea, cubrir los rollos de canela con unos hilos de la cobertura y dejar enfriar por completo.
