Patatas con salsa de aguacate

Name: Patatas con salsa de aguacate
Total time: 15 min
Ingredients: 500 grams of patatas; 10 grams of mostaza de Dijon; 5 tablespoons of aceite de oliva; 2 tablespoons of Perejil picado; 2 tablespoons of Cebollino picado; 2 units of aguacate maduro; 1 unit of Zumo de limón; 15 grams of aceitunas; sal (to taste); pimienta (to taste)

Roberto Perez Muñoz 348

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Ingredients

5 tablespoons of Aceite de oliva
15 grams of Aceitunas
2 units of Aguacate maduro
2 tablespoons of Cebollino picado
10 grams of Mostaza de Dijon
500 grams of Patatas
2 tablespoons of Perejil picado
to taste Pimienta
to taste Sal
1 unit of Zumo de limón

Easy

Healthy

Spicy

15 minutes,
10 Steps

Hoy te enseño a preparar unas patatas con salsa de aguacate, una alternativa vegana a las clásicas patatas bravas, ya que la salsa brava y la mayonesa son sustituidas por una salsa hecha con aguacate machacado con zumo de limón y diversas especias.

Step by step

1 Pelar las patatas.
2 Cortar las patatas en medias lunas gruesas.
3 Cocer las patatas durante 8-10 minutos y pasar a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
4 Cortar en trozos pequeños las aceitunas.
5 Sacar la pulpa de los aguacates.
6 Machacar con un tenedor la pulpa de los aguacates junto con el zumo de limón.
7 Añadir las aceitunas, la mostaza, el perejil, el cebollino y sal y pimienta al gusto.
8 Agregar el aceite de oliva poco a poco sin dejar de remover la salsa.
9 Mezclar las patatas una vez frías y escurridas con la salsa de aguacate.
10 Guardar en la nevera durante al menos una hora.