Ensalada de orzo y garbanzos tostados

Name: Ensalada de orzo y garbanzos tostados
Total time: 45 min
Ingredients: 100 grams of Orzo; 80 grams of Garbanzos cocidos; 75 grams of Bacalao ahumado; 75 grams of tomates cherry; 50 grams of Queso feta cortado en cuadrados; 25 grams of aceite de oliva; 2 tablespoons of Cebollino picado; 1 tablespoon of Perejil picado; 1 tablespoon of vinagre de arroz; 1 tablespoon of yogur; sal (to taste); pimienta (to taste); Pimentón (to taste)

Roberto 623

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Ingredients

25 grams of Aceite de oliva
75 grams of Bacalao ahumado
2 tablespoons of Cebollino picado
80 grams of Garbanzos cocidos
100 grams of Orzo
1 tablespoon of Perejil picado
to taste Pimentón
to taste Pimienta
50 grams of Queso feta cortado en cuadrados
to taste Sal
75 grams of Tomates cherry
1 tablespoon of Vinagre de arroz
1 tablespoon of Yogur

Easy

Healthy

Spicy

45 minutes,
6 Steps

Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de esta ensalada de orzo y garbanzos tostados.

Step by step

1 Regar los garbanzos cocidos con un poco de aceite de oliva y sazonar al gusto con sal y hornear a 200ºC durante 30 minutos, removiéndolos cada 5 minutos para que se tuesten por todos lados, y dejarlos enfriar por completo.
2 Mezclar los 25 ml. de aceite de oliva con el cebollino, el perejil, el vinagre de arroz, el yogur y sal, pimienta y pimentón al gusto hasta obtener una salsa homogénea.
3 Cocer el orzo en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos y escurrir.
4 Verter en un bol el orzo aún caliente, añadir los garbanzos tostados y la salsa, mezclar bien y dejar reposar hasta que se enfríe.
5 Cortar los tomates cherry por la mitad y trocear el bacalao ahumado.
6 Añadir los tomates cherry, el bacalao ahumado y el queso feta y mezclar con el resto de ingredientes.