Step by step

1. 1 Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
2. 2 Cocer las patatas durante unos 12-15 minutos y pasar a agua fría para cortar la cocción.
3. 3 Pasar las patatas por el pasapurés.
4. 4 Cocer el huevo durante 10 minutos y pasar a agua fría para cortar la cocción.
5. 5 Pelar y cortar en trozos pequeños el huevo.
6. 6 Pelar y picar la cebolleta, la zanahoria y el pepino.
7. 7 Poner la cebolleta, la zanahoria y el pepino en un bol con una pizca de sal y remover bien.
8. 8 Dejar reposar durante 30 minutos y escurrir las verduras.
9. 9 Mezclar el puré de patatas con el huevo cocido, la cebolleta, el pepino y la zanahoria.
10. 10 Mezclar la mayonesa con el vinagre de arroz y el azúcar.
11. 11 Añadir la salsa al puré de patatas y verduras y mezclar bien hasta que se integre por completo.
12. 12 Enfriar la ensalada coreana de patata en la nevera durante al menos 4 horas.