Step by step

1. 1 Pelar y rallar las zanahorias.
2. 2 Batir los huevos con el azúcar moreno hasta que doblen su volumen.
3. 3 Añadir la canela molida y la mantequilla fundida tibia a hilo fino sin dejar de batir.
4. 4 Agregar las zanahorias ralladas y mezclar todo.
5. 5 Mezclar la harina con la levadura en polvo.
6. 6 Añadir a la mezcla anterior poco a poco y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
7. 7 Verter sobre un molde redondo forrado con papel de horno y hornear a 160ºC durante 60 minutos.
8. 8 Dejar enfriar por completo, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.