aceite, Brotes de espinacas, Fresas, Hojas de menta fresca, nueces, pimienta, ralladura de limón, sal, Yogur natural (page 33)

Starters

Ajoblanco

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

30 grams of Aceite de oliva
175 grams of Agua
1 unit of Ajo pequeño pelado
75 grams of Almendras enteras con piel
30 grams of Pan duro troceado
to taste Sal
2 units of Sardinas ahumadas troceadas
10 grams of Vinagre de jerez

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Salads

Salmorejo de Iznájar

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Roberto 625

aceite de olivaBacalao desalado y troceado

Ingredients

to taste Aceite de oliva
125 grams of Bacalao desalado y troceado
1 unit of Huevo
1 unit of Naranja

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Starters

Dahi baingan o berenjenas con crema de yogur especiado

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Roberto 625

Dahi baingan o berenjenas con crema de yogur especiado

aceite de girasolsal

Ingredients

2 cucharad units of Aceite de girasol
1 unit of Berenjena
media units of Cebolla morada
1 unit of Chili Kashmiri
1 cucharad units of Chili Kashmiri en polvo
media cuch units of Comino en polvo
media cuch units of Cúrcuma en polvo
media cuch units of Pimentón picante
1 cucharad units of Sal
1 cucharad units of Semillas de mostaza negra
200 grams of Yogur griego

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Starters Gluten free

Ostras en escabeche

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Plancton Marino 51

Aceite de Oliva Virgen Extraralladura de limón

Ingredients

5 tablespoons of Aceite de Oliva Virgen Extra
to taste Eneldo
6 units of Ostras
0 gram of Plancton Marino
1 pequeña tablespoons of Plancton Marino Veta la Palma
30 grams of Puerro
to taste Ralladura de limón
1/2 litres of Zumo de limón
1/2 litres of Zumo de naranja

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Pastry

Bizcocho de yogur y cacao

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Roberto 625

aceite de girasolralladura de limón

Ingredients

6 centilitres of Aceite de girasol
125 grams of Azúcar
Al gusto units of Azúcar glass
5 grams of Cacao en polvo
125 grams of Harina
3 units of Huevos
50 grams of Levadura en polvo
15 units of Ralladura de limón
125 grams of Yogur

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Pastry

Magdalenas de limón

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Roberto Perez Muñoz 348

aceite de girasolralladura de limon

Ingredients

120 grams of Aceite de girasol
180 grams of Azúcar
225 grams of Harina
2 units of Huevos
150 grams of Leche
10 grams of Levadura en polvo
2 units of Ralladura de limon
50 grams of Zumo de limón

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Pastry

Pan quemado valenciano

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Roberto 625

aceite de girasolralladura de limón

Ingredients

25 grams of Aceite de girasol
35 grams of Azúcar
160 grams of Harina de fuerza
1 unit of Huevo
30 grams of Leche tibia
6 grams of Levadura de panadero
1 unit of Ralladura de limón

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Main Dish

Lomo a la Naranja al estilo de mi Pueblo

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Luisete Pomper 4

Lomo a la Naranja al estilo de mi Pueblo

Aceite de Oliva Virgen ExtraSal y Pimienta

Ingredients

6 tablespoons of Aceite de Oliva Virgen Extra
250 grams of Azúcar
1000 grams of Cinta de Lomo de cerdo
1000 grams of Naranjas
Al Gusto units of Sal y Pimienta
0,20 litre of Vino Oporto

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Dressings and sauces

salsa pico de gallo a la todiburger

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Cesar Jimenez 3

aceite de olivoSal y Pimienta

Ingredients

10 grams of Aceite de olivo
30 grams of Cebolla morada picada
10 grams of Chile habanero picado
20 grams of Cilantro picado
200 grams of Jitomate o tomate rojo picado
30 grams of Pepino
30 grams of Piña picada
5 grams of Sal y Pimienta
10 grams of Vinagre

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Main Dish

Guiso de Lentejas

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Romina Kiriadre 4

aceiteSal y Pimienta

Ingredients

3 tablespoons of Aceite
1 litre of Caldo de Verdura
3 units of Cebolla
2 units of Chorizo Colorado o Cantimpalo
500 grams of Lentejas/Lentejones
a gusto units of Sal y Pimienta
2 units of Zanahoria

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Main Dish

Calamares al ajillo

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Cocina Actual 33

aceite de olivapimienta

Ingredients

3 tablespoons of Aceite de oliva
600 grams of Calamar en anillas
4 cloves of Dientes de ajo finamente picados
1 tablespoon of Orégano seco
2 tablespoons of Perejil fresco
to taste Pimienta
1 tablespoon of Romero fresco
1 tablespoon of Tomillo fresco
1 glass of Vino blanco
1 glass of Zumo de limón

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Main Dish Gluten free

Salteado de Pollo y Verduras con Salsa de Curry y Plàtano

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Alicia Del Mar Marquez 5

Salteado de Pollo y Verduras con Salsa de Curry y Plàtano

aceite de girsolSal y Pimienta

Ingredients

3 tablespoons of Aceite de girsol
1 unit of Calabacìn
1 unit of Cebolla
6 units of Champiñones
2 tablespoons of Curry
1 tablespoon of Jenjibre
1 glass of Leche
500 grams of Pechuga de pollo
1/2 units of Pimiento rojo
2 units of Plàtano maduro
to taste Sal y Pimienta
1 unit of Zanahoria

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