Ostras en escabeche

Name: Ostras en escabeche
Total time: 40 min
Ingredients: 6 units of Ostras; 30 grams of Puerro; 1/2 litres of Zumo de naranja; 1/2 litres of Zumo de limón; to taste Eneldo; to taste ralladura de limón; 0 gram of Plancton Marino; 5 tablespoons of Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 pequeña tablespoons of Plancton Marino Veta la Palma

Plancton Marino9 years ago

40 min 10 €/person Gluten free

También apto para personas con intolerancia a la lactosa. El condimento Plancton Marino no debe añadirse con temperaturas muy elevadas o perderá sus propiedades, lo mejor es esperar a que se enfríe un poco el escabeche antes de añadirlo.

Ingredients

6 unitsOstras
30 gramsPuerro
1/2 litresZumo de naranja
1/2 litresZumo de limón
to tasteEneldo
to tasteRalladura de limón
0 gramPlancton Marino
5 tablespoonsAceite de Oliva Virgen Extra
1 pequeña tablespoonsPlancton Marino Veta la Palma

Step by step

1
Pochar el puerro con el aceite, añadir el zumo de limón y el de naranja y dejar hervir.
2
Retirar del fuego y añadir el eneldo, dejar atemperar e incorporar el plancton, mezclar.
3
Abrir las ostras, retirar la carne de la concha e introducirlas en el escabeche, dejar reposar 20 minutos.