5 kg, aceite de oliva, Paletilla de cerdo de 1, sal (page 19)

Dressings and sauces

Mayonesa de huevo cocido

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

25 grams of Aceite de oliva
50 grams of Agua
2 units of Huevos
to taste Sal
1 cucharad units of Zumo de limón

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Main Dish

Alas de pavo adobadas al horno

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

1 tablespoon of Aceite de oliva
2 units of Alas de pavo
un tercio units of Azúcar moreno
media cuch units of Canela en polvo
una pizca units of Cayena
un cuarto units of Clavo de olor molido
1 unit of Diente de ajo
10 grams of Jengibre fresco
un cuarto units of Nuez moscada
15 grams of Parte verde de la cebolleta
40 grams of Pimiento rojo
un cuarto units of Sal
media cuch units of Tomillo seco
un tercio units of Zumo de limón

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Pastry

Empanadico de calabaza

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

100 grams of Aceite de oliva
140 grams of Agua
60 grams of Azúcar
35 grams of Azúcar moreno
300 grams of Calabaza
1 cucharad units of Canela en polvo
300 grams of Harina
25 grams of Pasas
1 unit of Piel de limón
25 grams of Piñones
media cuch units of Sal

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Starters

Pan de pita

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

6 grams of Aceite de oliva
65 grams of Agua tibia
90 grams of Harina
75 grams of Levadura seca instantanea
1 gram of Sal

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Main Dish

Brandada de bacalao

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Roberto 625

aceite de olivaBacalao con piel desalado

Ingredients

100 grams of Aceite de oliva
300 grams of Bacalao con piel desalado
4 units of Dientes de ajo
70 grams of Leche
to taste Pimienta molida

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Pastry

Cocarrois de patata y cebolla

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

60 grams of Aceite de girasol
2 tablespoons of Aceite de oliva
90 grams of Agua
275 grams of Cebolla
200-225 grams of Harina
60 grams of Manteca de cerdo
275 grams of Patatas
1 cucharad units of Pimentón
to taste Pimienta molida
to taste Sal

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Starters

Ajoblanco

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

30 grams of Aceite de oliva
175 grams of Agua
1 unit of Ajo pequeño pelado
75 grams of Almendras enteras con piel
30 grams of Pan duro troceado
to taste Sal
2 units of Sardinas ahumadas troceadas
10 grams of Vinagre de jerez

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Salads

Salmorejo de Iznájar

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Roberto 625

aceite de olivaBacalao desalado y troceado

Ingredients

to taste Aceite de oliva
125 grams of Bacalao desalado y troceado
1 unit of Huevo
1 unit of Naranja

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Main Dish

Ftira relleno

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

to taste Aceite de oliva
to taste Aceitunas verdestroceadas
50 grams of Agua tibiaPara el poolish
to taste Atún en aceite escurrido
50 grams of HarinaPara el poolish
25 grams of Harina integral de espeltaPara el ftira
½ teaspoon of Levadura seca instantáneaPara el poolish
to taste Queso de cabraEn dados, con abundante pimienta negra
5 grams of SalPara el ftira
to taste Tomate ralladobien escurrido

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Snacks

Empanada de patata , típica de jumilla

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Nuria Najar Sanchez 12

1 vaso de aceite de olivaaceite de oliva

Ingredients

1 unit of 1 vaso de aceite de oliva
1 unit of A vaso de agua
1 glass of Aceite de oliva
1 glass of Agua
3 latas pe units of Atun
1/2 kilo m units of Harina
4 units of Huevos
1 kilo units of Patatas
al gusto units of Perejil
1 can of Pimiento rojo
1 lata peq units of Pimiento rojo en lata
al gusto units of Piñones

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Main Dish

CUSCÚS DE CAMARONES Y VEGETALES

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Margaret Darwin 7

1 cucharada de aceite de olivaaceite de oliva

Ingredients

346 grams of 1 bandeja de camarones
30 grams of 1 cucharada de aceite de oliva
10 grams of 1 sobre de Sazón Completo MAGGI®
10 grams of 1 sobre de Sazón Completo MAGGI® disuelto en agu
10 grams of 1 taza de cuscús
346 grams of ¼ de cebolla picada finamente
30 grams of ¼ taza de pimentón amarillo cortado finamente
30 grams of ¼ taza de pimentón rojo cortado finamente
35 grams of ¼ taza de pimentón verde cortado finamente
30 grams of Aceite de oliva
346 grams of Camarones
35 grams of Cebolla
171 grams of Disuelto en 1 ½ taza de agua
20 grams of Jugo de 1 limón
30 grams of Pimentón amarillo cortado finamente
30 grams of Pimentón rojo cortado finamente
35 grams of Pimentón verde cortado finamente
10 grams of Sazón Completo MAGGI®
10 grams of Sobre de Sazón Completo MAGGI® disuelto en agua
171 grams of Taza de cuscús

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Main Dish

Masa de pizza crujiente

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cocinero 24

sal

Ingredients

15 centilitres of Aceite
200 centilitres of Agua gas
1 tablespoon of Azucar
450 grams of Harina fuerza
20 grams of Levadura fresca
10 grams of Sal

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