Zarangollo murciano

Name: Zarangollo murciano
Total time: 45 min
Ingredients: 300 grams of calabacín; 175 grams of cebolla; 2 units of huevos; 3. tablespoons of aceite de oliva; sal (to taste); pimienta (to taste)

Roberto 623

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Ingredients

3. tablespoons of Aceite de oliva
300 grams of Calabacín
175 grams of Cebolla
2 units of Huevos
to taste Pimienta
to taste Sal

Easy

Healthy

Spicy

45 minutes,
6 Steps

El zarangollo murciano es una receta muy sencilla, pero para conseguir un resultado perfecto, es muy importante pochar bien las verduras.

En cuanto al cuajado de los huevos, lo habitual es no cuajarlos mucho para que quede más cremoso, pero siempre puedes cocinarlos un poco más para que queden a tu gusto.

Step by step

1 Pelar y cortar la cebolla en tiras.
2 Cortar el calabacín en medias lunas.
3 Cocinar en una sartén a fuego suave la cebolla con el aceite de oliva y una pizca de sal durante 5 minutos.
4 Añadir el calabacín, salpimentar y pochar a fuego suave durante unos 30 minutos.
5 Batir los huevos.
6 Agregar los huevos batidos, remover para que se mezclen bien con las verduras y retirar del fuego antes de que se cuajen por completo.