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Pescado en adobo de plancton
Ingredients
- to taste Aceite
- 30 grams of Aceite de oliva
- 5 grams of Agua
- 1 clove of Ajo
- ½ tablespoon of Comino molido
- to taste Harina
- 5 grams of Hoja de perejil
- to taste Huevo batido
- ½ tablespoon of Orégano seco en hoja
- to taste Panko
- 600 grams of Pescado limpio
- 1,5 grams of Plancton
- 1,5 grams of Plancton Marino Veta la Palma
- to taste Sal
- ½ unit of Zumo de lima
Easy
Healthy
Spicy
5/Persone
- 15 minutes,
- 7 Steps
El adobo necesita entre 12 y 24 hrs de reposo. Cuidado con incluir ácidos fuertes en estas preparaciones, aunque son esenciales en la técnica tradicional pueden corromper fácilmente el sabor del plancton.
Step by step
- 1 En un mortero, triturar el ajo y las hojas de perejil con un pellizco generoso de sal.
- 2 Cuando obtengamos una pasta homogénea, añadir los cominos, el orégano y el zumo de lima.
- 3 En un bol, hidratar el plancton con el agua y mezclar con el contenido del mortero.
- 4 Cortar el pescado al gusto e impregnar con la anterior mezcla.
- 5 Dejar en adobo de 12 a 24 h.
- 6 Pasar el pescado por harina, huevo batido y panko y freír en abundante aceite de oliva caliente hasta dorar por todas las caras.
- 7 Retirar sobre papel absorbente y servir
External reference
planctonmarino.com 9 years a go
